白蘿卜鯽魚湯的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1926 0
1.新鮮的鯽魚洗凈，腹中的黑膜和血塊都要洗干凈。用廚房紙吸一下水分，防止煎的時候濺油花。在魚身上劃幾刀
2.鍋中放油，先加入姜片煎一下
3.放入鯽魚，煎到兩面金黃色
4.撒上蔥段、姜片、放上花椒粒，略煎一下
5.加入足量的開水，保持大火燉煮
6.湯會慢慢變成濃白色，可以把火調小一點，煮大約20分鐘
7.白蘿卜去皮切成薄片
8.放入蘿卜，加鹽調味，煮到蘿卜酥軟出鍋
9.撒上香菜湯更香
白蘿卜鯽魚湯成品圖
烹飪技巧
開始要加開水，保持大火燉煮，熬出奶白的濃湯。
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