肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜1.

材料備好。要用純正的大都做的鹵水豆腐才好吃。肉直接切成小粒狀,蒜和姜切末,呷哺呷哺麻婆炒醬

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

2.

砂鍋燒熱,先放一點油,油不要多,就一湯勺就行,油熱放入蒜姜末爆香

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

3.

放入切好的肉粒煸炒,把肉粒炒變色的樣子

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

4.

接著加水,一塊豆腐加大約200ml的水就夠了

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

5.

把調味醬放入砂鍋中,攪拌均勻后,把豆腐切成約1.5厘米見方的塊,放入砂鍋,煮開后小火燉10分鐘左右

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

6.

最后,湯汁剩一半的時候,水淀粉勾芡,加蔥花調味出鍋

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

7.

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾

肉末豆腐的做法-香辣味燉菜譜

肉末豆腐成品圖

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烹飪技巧

這道菜,調味醬很重要,根據豆腐的量用醬,不要太咸了。 我用的是現成的麻婆豆腐炒醬。
這道菜里,肉末一定不要少了,提味增鮮的。
水淀粉不要太稠了,勾一層薄薄的芡就行,這樣豆腐塊就能裹味。

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