材料備好。要用純正的大都做的鹵水豆腐才好吃。肉直接切成小粒狀，蒜和姜切末，呷哺呷哺麻婆炒醬
砂鍋燒熱，先放一點油，油不要多，就一湯勺就行，油熱放入蒜姜末爆香
放入切好的肉粒煸炒，把肉粒炒變色的樣子
接著加水，一塊豆腐加大約200ml的水就夠了
把調(diào)味醬放入砂鍋中，攪拌均勻后，把豆腐切成約1.5厘米見方的塊，放入砂鍋，煮開后小火燉10分鐘左右
最后，湯汁剩一半的時候，水淀粉勾芡，加蔥花調(diào)味出鍋
呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾
這道菜，調(diào)味醬很重要，根據(jù)豆腐的量用醬，不要太咸了。 我用的是現(xiàn)成的麻婆豆腐炒醬。
這道菜里，肉末一定不要少了，提味增鮮的。
水淀粉不要太稠了，勾一層薄薄的芡就行，這樣豆腐塊就能裹味。
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