番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜1.

稱取60克番茄火鍋底料。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

2.

牛腩洗凈,用清水浸泡半小時(shí)以上,目的泡去血水,減少腥膻味。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

3.

洋蔥和胡蘿卜都切大塊,胡蘿卜去不去皮都可以。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

4.

生姜切6片,蒜頭去皮切薄片。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

5.

番茄用開水燙個(gè)1~2分鐘去皮,切大塊。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

6.

牛腩飛水:冷水下鍋,加3片姜,煮開后再煮1分鐘左右。有小蔥也可加2根小蔥,我晚上做的,沒有小蔥又懶得出門就沒放。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

7.

牛腩用溫水洗去浮沫。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

8.

牛腩放高壓鍋里加足量熱水,剩下的姜片和全部的蒜片,蓋好密封蓋,大火煮到上汽,開始計(jì)時(shí),15分鐘后關(guān)火放氣。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

9.

牛腩連湯倒入湯鍋,煮沸后下洋蔥、胡蘿卜、番茄,加蓋再次煮開。番茄也可事先用少許油炒一下,炒到出沙,味道更好。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

10.

加入60克番茄火鍋底料,繼續(xù)煮到湯汁濃稠。

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

11.

番茄味道濃郁、牛肉軟爛,配上白米飯,可以吃一大碗!

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

12.

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾

番茄牛腩(火鍋底料版)的做法-茄汁味燉菜譜

番茄牛腩(火鍋底料版)成品圖

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烹飪技巧

1.有同事說牛肉不要加料酒,不容易煮爛,不知道是不是這樣,我是寧可信其有的,所以沒加料酒。怕腥氣的可在高壓鍋煮好后加料酒。
2.沒有高壓鍋的也可用電飯鍋煮,但可能要煮1個(gè)多小時(shí)。
3牛肉的份量是毛估估的,不太準(zhǔn)確,因?yàn)槭墙o女兒做了帶飯的,大約5、6塊牛腩肉。
4.番茄先用油炒出沙后,湯汁會(huì)更濃郁,我偷懶沒有炒。
5.不想用火鍋底料的,可以自己調(diào)味+番茄醬。

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