看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜1.

牛腩涼水下鍋加料酒先焯水去除血沫,水開后煮三分鐘撈出,用溫水清洗干凈

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

2.

另起鍋倒油,鍋中加冰糖,小火慢炒至冰糖成琥珀色

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

3.

放入焯過水的牛腩,翻炒干表面水分,加蔥,姜八角,桂皮,香葉,干辣椒炒出香味

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

4.

炒好的牛腩倒入燒開水的燉鍋中,加料酒,生抽,老抽,十三香,小火慢燉一個半小時

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

5.

時間差不多時將土豆胡蘿卜切成滾刀塊,炒鍋中加少許油,將土豆胡蘿卜煸炒,去除部分水汽

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

6.

炒好的土豆、胡蘿卜倒進牛腩鍋中,加鹽,蠔油一起燉20分鐘即可

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆的做法-家常味燉菜譜

看了直流口水的紅燒牛腩燉土豆成品圖

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烹飪技巧

土豆和胡蘿卜燉之前先煸炒出一部分水汽,這樣燉出來吃著口感更干、面,否則會有水塌塌的感覺

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