牛腩洗凈切塊
蘿卜也切成塊
牛腩冷水下鍋放入一勺料酒淖去血水
把淖好水的牛腩撈出沖洗干凈后，放入電壓力鍋的內膽，再依次放入一半的姜，桂皮，八角，倒入沒過牛腩的水，放入鹽，設置肉類（排骨）檔壓熟牛腩
炒鍋放油，放入姜片和辣椒醬炒香后，再倒入蘿卜翻炒均勻
接著把壓熟的牛腩連湯一起倒進去，加入1勺紅燒醬油后蓋上鍋蓋用中火煮，煮至蘿卜斷生后用大火收汁
最后撒入蔥花裝盤既可。
燉牛腩一定要加桂皮和八角才會去除牛肉特有的氣味，如果喜歡吃辣的朋友可以在炒醬和生姜時再加幾個干紅辣椒。
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