紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜1.

將豬大骨洗凈冷水下鍋,煮出血沫

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

2.

用冷水再次將血沫沖洗干凈。

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

3.

冷鍋放油,小火炒冰糖

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

4.

炒至冰糖完全融化,并且呈焦糖色,倒入豬大骨翻炒上色。

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

5.

逮豬大骨完全上色之后,加適量鹽,下蔥段,八角,桂皮,姜片炒香調料。

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

6.

然后加入沒過食材的溫水。

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

7.

將土豆塊兒,胡蘿卜塊兒配菜一起放入,轉至高壓鍋中壓制。沒有高壓鍋可小火慢燉至湯汁濃稠。

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

8.

肉爛而不柴,非常入味,絕對米飯下得快啊

紅燒豬大骨的做法-咸鮮味燒菜譜

紅燒豬大骨成品圖

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烹飪技巧

炒糖時一定是冷鍋放油小火慢炒;炒糖上色后就不需要再加老抽了。

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