魔芋大盤(pán)雞的做法-香辣味燒菜譜
美食菜譜 962 0
1.把三黃雞收拾干凈切塊

2.涼水下鍋大火燒開(kāi)煮開(kāi)撈起

3.魔芋切塊,湯鍋開(kāi)水里加魔芋,加鹽用水煮10分鐘撈起,過(guò)涼水洗洗撈起,蔥姜洗凈切段或者片,大蒜去皮,辣皮子泡泡,青辣椒洗凈切塊

4.熱鍋涼油,油熱6成,下白糖炒成咖啡色的小泡泡

5.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞爪出香味外皮起小泡泡

6.加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燒到20分鐘左右

8.加魔芋、加鹽翻炒均勻,再繼續(xù)燒20分鐘左右

9.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可

魔芋大盤(pán)雞成品圖

烹飪技巧
1、魔芋加鹽用水煮10分鐘,堿味都沒(méi)了
2、可以加點(diǎn)啤酒一起燒,熟得快
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