魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜1.

把三黃雞收拾干凈切塊

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

2.

涼水下鍋大火燒開煮開撈起

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

3.

魔芋切塊,湯鍋開水里加魔芋,加鹽用水煮10分鐘撈起,過涼水洗洗撈起,蔥姜洗凈切段或者片,大蒜去皮,辣皮子泡泡,青辣椒洗凈切塊

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

4.

熱鍋涼油,油熱6成,下白糖炒成咖啡色的小泡泡

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

5.

下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞爪出香味外皮起小泡泡

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

6.

加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

7.

加水大火燒開,轉中火燒到20分鐘左右

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

8.

加魔芋、加鹽翻炒均勻,再繼續燒20分鐘左右

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

9.

加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

魔芋大盤雞成品圖

魔芋大盤雞的做法-香辣味燒菜譜

烹飪技巧

1、魔芋加鹽用水煮10分鐘,堿味都沒了

2、可以加點啤酒一起燒,熟得快

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