準備好需要的食材。
香菇提前半小時用溫水泡發。
把雞腿剁塊，玉米、青椒、紅椒、干辣椒和姜蒜切好。
往新思特精鐵鍋中倒入適量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。
迅速加入雞塊翻炒至微黃。
加入2勺料酒翻炒。
加入姜、蔥、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。
接著加1勺老抽和2勺生抽繼續翻炒。
放入玉米和泡發好的香菇，倒入淹沒食材的清水，加1小匙十三香。
蓋上鍋蓋中小火燜煮20分鐘。
最后加入青椒和紅椒塊翻炒，加鹽調味，大火收汁。
建議用干香菇，味道更好些，香菇洗凈后再泡發，然后用泡香菇的水燉雞肉，不夠的加清水。
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