魚肉切片，用生粉、蛋清、食鹽、十三香腌制十分鐘。
腌制好的魚片入油鍋炸至魚肉變白
青紅辣椒切片
炒鍋加油，放入辣椒片，加食鹽、香醋、醬油、十三香調味。
加入魚片翻炒均勻
為了入味，可加少許水煮一下，使味道更入味
湯汁收濃關火即可食用。
魚片入鍋不要用鍋鏟不停翻動，防止魚片碎掉。
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