我是半滴雨,#來源于內蒙古自治區#,參賽作品為腐乳鳳爪,美味到吮指的作法-咸鮮味燜食譜

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雞爪剪去手指甲,切割成兩段。

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2.

便捷吃,主要是以便看見大量,嘿嘿。

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3.

鍋中燒水,雞爪涼水入鍋,倒進米酒,放幾片生姜片除腥,煮流血沫。

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4.

以后撈起來過幾次冷水沖去白沫子,清洗整潔點,瀝水預留。

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5.

調味品汁:多個鮮紅色腐乳塊(我用了6一小塊)加2勺芝麻醬,兌適當溫開水,攪拌均勻成汁預留。

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6.

鍋里放適當油,放進蔥蒜辣椒干熗鍋。

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7.

以后倒進雞爪煸炒,加生抽和老抽煸炒著色,再放進幾個八角和兩三片香葉。

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8.

以后把調準的腐乳汁倒進鍋中,煸炒勻稱。

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9.

再添加未過雞爪的冷水,火災燒開后,蓋蓋轉中文火燜40分鐘上下。

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10.

起鍋前火災收下汁就可以盛出,撒上蔥段。

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11.

雞爪十分軟爛,入口就化,咬一口,濃濃的膠原蛋白粉。

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烹飪技巧

雞爪從正中間剁開,有利于進味;假如不可以吃辣椒,辣椒干并不放;燜制時間要及時,才可以確保雞爪的軟爛,乃至脫骨,入口就化;生抽醬油、老抽、腐乳都是有鮮味,中后期嘗下咸淡,酌情考慮是不是放鹽。

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