健脾祛濕推薦胡蘿卜茯苓瘦肉湯

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:健脾祛濕、消食開胃

推薦人群:用于脾虛氣弱、脘腹脹滿、濕重困身等人群。

材料:胡蘿卜100g、茯苓30g、扁豆30g、陳皮3g、香菜5g、瘦肉200g(2~3人量)。

烹調(diào)方法:將以上藥食材清洗干凈,其中茯苓、扁豆稍加浸泡,胡蘿卜切大件,瘦肉切中件;在鍋內(nèi)放入清水1500ml,先放胡蘿卜、茯苓、扁豆、陳皮和瘦肉,大火滾沸后改用中小火煲約1小時(shí),最后加入香菜,煮沸一分鐘,調(diào)味即可食用。

湯品點(diǎn)評:脾虛濕困的人群容易出現(xiàn)胃口較差、腹部脹滿、頭身困重、肢體浮腫等不適,此時(shí)需要一款芳香化濕的湯水來輔助。

胡蘿卜有益氣和中的作用;茯苓可利水滲濕、健脾安神,常用于治療痰飲停聚、水濕潴留所導(dǎo)致的浮腫、小便不利、食少納差等癥,搭配同樣可健脾、化濕、消暑的白扁豆(健脾宜炒用,消暑解毒宜生用)。香菜辛溫,歸肺、脾、肝經(jīng),能消食開胃;煲湯時(shí)放入少量陳皮既可以除油膩和膻味,使湯的口味更佳,還能增強(qiáng)行氣化痰的作用。諸味合用,重在恢復(fù)脾的運(yùn)化功能,脾運(yùn)復(fù)健,則水濕自化,食欲自開。

 

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