萵筍去皮后洗干凈，用刨皮工具刨皮，現在的萵苣都太長，截成2段。
建議最好使用工具，這樣刨出來的萵筍片才會厚薄均勻，便于造型。
取一片萵筍，從中間繞個圈就成了一個花瓣。
將繞好的萵筍花瓣從盤子邊緣開始，一片接著一片擺成一個圓形，然后將中間部分填滿，最后取一片萵筍片切成兩半，卷成圓圈放在中間做花心。
擺盤完畢，咱們來調個汁。兩勺生抽，一勺耗油，一勺糯米醋，一勺香麻油倒入碗中，加入三勺清水，拌勻即可。
冬天想吃熱的，將汁稍微加熱下，先將蒜末炒出香味，再將汁倒入鍋中燒開。
輕輕淋入盤中即可。
這個菜做起來特別省事，但是對刀工要求比較高，建議最好用工具刨，厚薄均勻碼出來才漂亮，擺盤的時候從最外面的一圈開始，一個接一個壓起來才不會散開。
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