年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜1.

【食材明細】
精豬肉200克,小青菜7棵,胡蘿卜半個,雞蛋4個,荸薺3個,香菇4個,蔥3根,大蒜2個,生姜1小塊,鹽適量,胡椒粉1小勺,淀粉1大勺,蠔油1勺,生抽2勺,料酒一勺

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

2.

雞蛋提前煮好

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

3.

將精肉切末,胡蘿卜、荸薺、用攪拌機攪拌成沫,香菇、生姜和香蔥,大蒜切碎然后裝入盆中,雞蛋提前煮好。

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

4.

肉末中加入所有配菜(胡蘿卜、荸薺、香菇、香蔥、大蒜、生姜)攪拌均勻。

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

5.

1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、適量的鹽,少許油,1大勺淀粉

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

6.

順著一個方向攪動上勁。

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

7.

.把雞蛋去殼

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

8.

手抓起一小部分肉餡把雞蛋包進去,再包起一整個反復重復,然肉餡雞蛋搓成4個圓形大團子。

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

9.

熱水燒開,少許鹽巴,幾滴油,再次燒開,加入青菜,燙個1分鐘左右,出鍋擺盤

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

10.

放入碗中,隔水上鍋蒸20分鐘……出鍋

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

11.

把丸子依次放在青菜上面,擺好

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

12.

鍋中倒入丸子湯汁,一勺生抽,一勺耗油燒開,加入水淀粉,攪拌均勻。

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

13.

澆在丸子上即可。

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

14.

枸杞作為點綴

年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜

年夜飯之四喜丸子成品圖

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