肉餡是做四喜丸子剩下的，青菜洗凈，瀝干水分，雞蛋三個打入碗中
雞蛋打散
熱水燒開，放入油，煮幾片小油菜，好看好吃，煮油菜時在水里加炸過東西的油和少許鹽，這樣油菜更亮麗。出鍋瀝干水分即可
熱油
倒入雞蛋液，均勻
把肉餡放在雞蛋上，卷起卷實
上火隔水蒸20分鐘
取出（去掉邊邊）不好看的
切段，切成大小差不多的
排盤，枸杞裝飾
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