松露其實是一種擁有著很高營養(yǎng)價值的食物很多人都很喜歡吃松露，松露也經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中，很多食物的制作都離不開松露，比如說黑松露煎蛋以及鮮蝦松露湯等等，這些食物不僅美味并且有著十分濃郁的香氣所以受到人們的歡迎。
松露是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，不少人都是極其喜歡吃松露的。而松露的制作方法也有很多種，比如說用松露可以制作黑松露煎蛋、法式黑松露菌湯以及鮮蝦松露湯等。這些食物，都是有著很濃郁的香氣以及令人滿足的口感的。下面，就為大家介紹一下這三道食物的做法!
新鮮松露怎么吃
一、黑松露煎蛋：
1、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細(xì)毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入攪勻的雞蛋內(nèi)略攪拌，然后將其放入冰箱冷藏室。建議至少放置4小時以上，讓松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中。
2、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
3、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉(zhuǎn)炒鍋，使蛋液呈圓形。蛋液底面凝固后，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。用鍋鏟切成八個角，裝盤上桌即可
二、法式黑松露菌湯：
材料：8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉
制作方法：
1、先把花膠洗干凈，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油。
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2、將老雞肉跟赤肉放進(jìn)沸水里煮一會，取出泡冷水，也就是所謂的“過冷河”。
3、用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用。
4、將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進(jìn)蒸爐燉4小時，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時要經(jīng)常察看，以防燒焦。
5、將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調(diào)味料即可上碟
三、鮮蝦松露湯：
松露菌香與鮮蝦極其相稱，再加上竹笙的爽脆，口感極鮮，很適合春夏食用，能起清熱解毒、滋陰潤膚的作用
材料：老柴雞300g、竹笙5g、杏鮑菇30g、蝦膠15g、鮮松露5g 、廣東勝瓜40g
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制作方法：
1、將老柴雞入沸水焯熟，再燉3小時，取高湯待用;
2、將竹笙泡發(fā)洗凈，放入蝦膠，卷入杏鮑菇絲待用;
3、將勝瓜洗凈切條，放入湯盅底，擺入竹笙杏鮑菇卷，澆入湯底，擺上鮮松露片燉15分鐘后，調(diào)味再燉5分鐘即可。
新鮮的松露其實是一種非常好的食材新鮮的松露也有著比較豐富的做法，其中做湯是比較常見的松露的制作方法，松露煎蛋其實也是很好的一種選擇，所以掌握正確的松露的制作方法這樣不僅可以保留松露的營養(yǎng)價值，并且松露的口感也會更好。
