蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜1.

面粉放入盆中,加入適量的鹽,攪勻

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

2.

加入開水,攪勻

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

3.

慢慢揉成光滑的面團。加蓋,醒發半小時。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

4.

取出,分成大小相同的劑子

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

5.

每一個劑子卷起來

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

6.

按扁成圓形。上面抹層油后,加蓋另一張,成雙成對。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

7.

用搟面杖將疊在一起的二張慢慢搟開。搟好后再搟其它的面胚。記得表面抹油

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

8.

放入碟子里。我試了下,即使二張一起搟,也能分開的,所以,盡量搟薄搟大點。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

9.

入蒸鍋蒸20分鐘后取出。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

10.

在蒸的時間里,準備其它的配菜,將其炒好即可。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

11.

蒸好了。揭開來,一點也不厚。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

12.

取其中一張,好薄,放入適量的配菜卷起。即可開吃。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

13.

來來,卷一張開吃。

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

蒸燙面春餅成品圖

蒸燙面春餅的做法-家常味蒸菜譜

烹飪技巧

1.我試過烙的春餅,感覺蒸出來的春餅比較軟,好吃。蒸的一出鍋熱乎。
2.面粉里加點鹽,口感會比較好一些,這是一陜西鄰居奶奶教我的。
3.蒸的時間根據面皮的多少來增減哦,蒸熟即可。我是開水上鍋20分鐘。
4.菜也是現做比較好,天冷,趁熱吃較好。
5.省面時間盡量長點,面盡量和軟點,不要太硬。
6.配菜可自由選擇,可以加土豆絲,茄子,四季豆等等,只要不是太多汁的都可以的。

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