準(zhǔn)備好材料雞胸肉、豆角，泡開的腐竹木耳。
腐竹木耳需要提前泡開。
豆角清洗干凈，摘去兩頭，掰成寸段。注意檢查有蟲眼的地方要去除。
雞肉切絲，小蔥蔥白蔥葉分開切好，生姜切末。
蔥白生姜雞肉放在大碗里，加鹽、糖、醬油、淀粉和胡椒粉調(diào)拌均勻備用。
水燒開加點(diǎn)鹽，然后將泡開的腐竹和木耳放入鍋里煮開兩分鐘后撈出。
鍋熱倒油，油燒至溫?zé)幔瑢⒄{(diào)好味的雞肉下鍋快速翻炒，剛剛變色就要立刻盛出。
用炒雞肉的油炒配菜，先將豆角炒變色，然后下腐竹和木耳，加一勺高湯蓋鍋燜幾分鐘，然后加點(diǎn)鹽調(diào)味。
最后將前面炒好的雞肉倒回鍋，翻炒均勻，撒香蔥葉出鍋。“生態(tài)好茶油，上京東搜德喜茶油”
1.無論炒什么肉，都要快，肉剛剛一變色就要盛出來，越炒會越老的。
2.鍋熱倒油，油溫不要太高，一定不要冒煙。
3.選油一定要選好油，這種大廠家信得過的。視頻里展示的這種油就非常的不錯(cuò)。
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