1.里脊肉切塊用冷水浸泡1小時(shí)去除血水,然后控水備用
2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙簽扎幾個(gè)孔方便一會(huì)腌制的時(shí)候入味

3.取帶蓋的保鮮盒,放入里脊肉、叉燒醬、料酒和拍碎的大蒜瓣
4.帶上一次性手套將所有材料抓勻,然后蓋上蓋子放入冰箱至少一晚時(shí)間冷藏入味

5.烤箱提前預(yù)熱,烤網(wǎng)放在烤箱中層,下面放上鋪上錫紙的烤盤接烤叉燒過程中滴下的肉汁,里脊肉放置在烤網(wǎng)上并用刷子在表面再刷上一層叉燒醬,上下火200度烤制25分鐘
6.25分鐘后將里脊肉翻面,再在表面刷一層叉燒醬

7.然后繼續(xù)上下火200度烤20分鐘
8.烤好的叉燒肉晾涼后切片即可食用





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