米飯?jiān)趺闯跃呤朝熥饔?/h1>

米飯是大部分人每天都離不開的主食,可是從做法來看,一直非常單調(diào)。其實(shí),只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜,它的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高很多倍,而且會(huì)產(chǎn)生一定的食療作用。

南瓜飯 南瓜中胡蘿卜素含量高,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害,防止結(jié)腸癌發(fā)生。

黑木耳飯 黑木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn),它能降低血液黏稠度,對(duì)心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

芋頭飯 芋頭質(zhì)地細(xì)軟,易于消化,適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí),吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含淀粉較多,多吃容易脹氣,吃時(shí)應(yīng)注意適量。

淮山藥飯 煮成飯或粥均可。淮山藥營養(yǎng)豐富,一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動(dòng)脈血管,因而能防止動(dòng)脈硬化,并且可以使皮下脂肪減少,避免肥胖。

紅薯飯 紅薯營養(yǎng)豐富,有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素,不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生,還有助于減少血液中膽固醇的形成,預(yù)防冠心病。同時(shí),它還是一種堿性食品,能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì),調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

綠豆飯 綠豆性涼,味甘,具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用,能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。

燕麥飯 燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多,有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不僅可以預(yù)防心腦血管疾病,對(duì)糖尿病和便秘都有治療作用,多吃還能減肥。

小貼士:

米飯雜吃,最重要的一點(diǎn)是要煮透煮爛,以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬,一定要先煮熟,再與米飯同煮,以免做成“夾生飯”。

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