秋季，秋風(fēng)細(xì)雨，氣候涼爽，是“秋冬養(yǎng)陰”的開(kāi)始，去舊更新，有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，是人體進(jìn)行食補(bǔ)的好季節(jié)，更是老年人和患有慢性疾病的人進(jìn)行滋補(bǔ)食療的大好時(shí)節(jié)。在飲食養(yǎng)生方面，要堅(jiān)持滋陰潤(rùn)肺、益中補(bǔ)氣、養(yǎng)胃生津、甘潤(rùn)溫養(yǎng)的原則。
養(yǎng)生宜潤(rùn)肺
秋季萬(wàn)物成熟，是果實(shí)累累的收獲季節(jié)，也是落葉凋花的時(shí)節(jié)。秋燥之氣使人們常會(huì)出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀，口干舌燥、眼角干澀、皮膚發(fā)緊、咽干口渴等現(xiàn)象。道醫(yī)認(rèn)為，秋天五臟屬肺，肺主氣，司呼吸，以鼻腔與大氣相連，以皮膚汗孔與外界相通。因此，秋季養(yǎng)生以肺為先，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。可適量喝些開(kāi)水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等流質(zhì)，多吃些梨、甘庶、荸薺、蓮子、柿子、蜂蜜、百合、銀耳、茭白、南瓜、紅棗、核桃等食品。
秋季還容易出現(xiàn)秋燥，導(dǎo)致咽干、口燥、音啞、傷肺等，出現(xiàn)皮膚干澀、皸裂等癥狀。在飲食上以滋陰潤(rùn)肺，不膩不燥為原則，可適當(dāng)吃些百合、沙參、桑葚、銀耳等食物。
平補(bǔ)多防病
根據(jù)道醫(yī)春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰的原理，抓住秋冬進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，科學(xué)進(jìn)補(bǔ)可恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟體機(jī)能，預(yù)防多種疾病，增進(jìn)人體健康。
脾胃不適是進(jìn)入秋季時(shí)常見(jiàn)的現(xiàn)象，應(yīng)在秋季進(jìn)補(bǔ)前給一個(gè)調(diào)整期，可先適當(dāng)吃些富含營(yíng)養(yǎng)、易于消化的食物，如魚(yú)、雞蛋、山藥、蓮子、奶類、豆類、新鮮蔬菜和水果等，以調(diào)理脾胃。
胃病是秋后的多發(fā)病，原有胃病患者更易復(fù)發(fā)，因此，秋季要養(yǎng)護(hù)好胃，注意胃部的保曖，適時(shí)增添衣服，睡覺(jué)謹(jǐn)防受涼。飲食上，首先要吃好早餐，溫?zé)徇m當(dāng)，不宜過(guò)熱過(guò)涼，應(yīng)喝些熱的稀飯、燕麥片、豆?jié){、芝麻糊等，吃些饅頭、面包、雞蛋、豆制品、花生、瘦肉、蔬菜和水果等；其次，飲食以溫軟淡素為宜，做到少吃多餐，定時(shí)定量；再次，進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，以利消化吸收，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
呼吸道疾病容易在秋季發(fā)作，感冒、支氣管病和哮喘病等都是此時(shí)的高發(fā)病。這時(shí)的養(yǎng)生重點(diǎn)是加強(qiáng)身體鍛煉，注意早晚不要受涼，保持口腔清潔，飲食上應(yīng)以清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨等食物，還要多喝開(kāi)水、淡茶、牛奶、豆?jié){、果汁飲料等。老年胃弱的人，可在早晨喝些粥，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。有過(guò)敏體質(zhì)的患者，平時(shí)要少吃或不吃魚(yú)蝦海鮮、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。
進(jìn)補(bǔ)講方法
秋季進(jìn)補(bǔ)不是一陳不變，而是有先有后，講究方法。科學(xué)的滋補(bǔ)方法是先排毒，再養(yǎng)胃，最后進(jìn)補(bǔ)。
排毒主要是對(duì)三個(gè)主要器官的毒素進(jìn)行清理：一是肝臟排毒，可多吃些胡蘿卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果等食物；二是腎臟排毒，飲食上可多吃些黃瓜、櫻桃等有助于腎臟排毒的蔬菜水果；三是潤(rùn)腸排毒，在日常生活中多吃些魔芋、海帶、黑木耳、豬血、蘋果、蜂蜜、糙米等。
養(yǎng)胃是排毒后，先補(bǔ)充一些富含營(yíng)養(yǎng)且又易于消化的食物，如魚(yú)、瘦肉、雞蛋、牛奶、山藥、蓮子、蜂蜜等，以調(diào)理脾胃功能，為進(jìn)補(bǔ)做好準(zhǔn)備。
進(jìn)補(bǔ)是秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)以平補(bǔ)為宜，選用溫寒之性不明顯的平性滋補(bǔ)品，要甘潤(rùn)溫養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)肺臟，多吃水果，如梨、葡萄、大棗、柑橘、甘蔗、柿子等。
飲食知宜忌
秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)遵循科學(xué)，不可亂補(bǔ)。在飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)注意宜忌：一是宜甘潤(rùn)溫養(yǎng)，忌虛實(shí)不分；二是宜調(diào)理脾胃，忌無(wú)病亂補(bǔ)；三是宜循序漸進(jìn)，忌恒補(bǔ)不變；四是宜葷素搭配，忌凡補(bǔ)必肉。
