秋季，秋風細雨，氣候涼爽，是“秋冬養(yǎng)陰”的開始，去舊更新，有利于調養(yǎng)生機，是人體進行食補的好季節(jié)，更是老年人和患有慢性疾病的人進行滋補食療的大好時節(jié)。在飲食養(yǎng)生方面，要堅持滋陰潤肺、益中補氣、養(yǎng)胃生津、甘潤溫養(yǎng)的原則。
養(yǎng)生宜潤肺
秋季萬物成熟，是果實累累的收獲季節(jié)，也是落葉凋花的時節(jié)。秋燥之氣使人們常會出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀，口干舌燥、眼角干澀、皮膚發(fā)緊、咽干口渴等現(xiàn)象。道醫(yī)認為，秋天五臟屬肺，肺主氣，司呼吸，以鼻腔與大氣相連，以皮膚汗孔與外界相通。因此，秋季養(yǎng)生以肺為先，飲食應以滋陰潤肺為宜。可適量喝些開水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等流質，多吃些梨、甘庶、荸薺、蓮子、柿子、蜂蜜、百合、銀耳、茭白、南瓜、紅棗、核桃等食品。
秋季還容易出現(xiàn)秋燥，導致咽干、口燥、音啞、傷肺等，出現(xiàn)皮膚干澀、皸裂等癥狀。在飲食上以滋陰潤肺，不膩不燥為原則，可適當吃些百合、沙參、桑葚、銀耳等食物。
平補多防病
根據(jù)道醫(yī)春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，抓住秋冬進補的最佳時期，科學進補可恢復和調節(jié)人體各臟體機能，預防多種疾病，增進人體健康。
脾胃不適是進入秋季時常見的現(xiàn)象，應在秋季進補前給一個調整期，可先適當吃些富含營養(yǎng)、易于消化的食物，如魚、雞蛋、山藥、蓮子、奶類、豆類、新鮮蔬菜和水果等，以調理脾胃。
胃病是秋后的多發(fā)病，原有胃病患者更易復發(fā)，因此，秋季要養(yǎng)護好胃，注意胃部的保曖，適時增添衣服，睡覺謹防受涼。飲食上，首先要吃好早餐，溫熱適當，不宜過熱過涼，應喝些熱的稀飯、燕麥片、豆?jié){、芝麻糊等，吃些饅頭、面包、雞蛋、豆制品、花生、瘦肉、蔬菜和水果等；其次，飲食以溫軟淡素為宜，做到少吃多餐，定時定量；再次，進食時細嚼慢咽，以利消化吸收，減輕胃腸負擔。
呼吸道疾病容易在秋季發(fā)作，感冒、支氣管病和哮喘病等都是此時的高發(fā)病。這時的養(yǎng)生重點是加強身體鍛煉，注意早晚不要受涼，保持口腔清潔，飲食上應以清潤、溫潤為主，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨等食物，還要多喝開水、淡茶、牛奶、豆?jié){、果汁飲料等。老年胃弱的人，可在早晨喝些粥，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。有過敏體質的患者，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。
進補講方法
秋季進補不是一陳不變，而是有先有后，講究方法。科學的滋補方法是先排毒，再養(yǎng)胃，最后進補。
排毒主要是對三個主要器官的毒素進行清理：一是肝臟排毒，可多吃些胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等食物；二是腎臟排毒，飲食上可多吃些黃瓜、櫻桃等有助于腎臟排毒的蔬菜水果；三是潤腸排毒，在日常生活中多吃些魔芋、海帶、黑木耳、豬血、蘋果、蜂蜜、糙米等。
養(yǎng)胃是排毒后，先補充一些富含營養(yǎng)且又易于消化的食物，如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶、山藥、蓮子、蜂蜜等，以調理脾胃功能，為進補做好準備。
進補是秋季養(yǎng)生的關鍵環(huán)節(jié)，應以平補為宜，選用溫寒之性不明顯的平性滋補品，要甘潤溫養(yǎng)，調養(yǎng)肺臟，多吃水果，如梨、葡萄、大棗、柑橘、甘蔗、柿子等。
飲食知宜忌
秋季進補應遵循科學，不可亂補。在飲食調養(yǎng)上應注意宜忌：一是宜甘潤溫養(yǎng)，忌虛實不分；二是宜調理脾胃，忌無病亂補；三是宜循序漸進，忌恒補不變；四是宜葷素搭配，忌凡補必肉。
