海蜇是我們生活中比較常見的一種海產(chǎn)品尤其是沿海城市中的海蜇應(yīng)該會更多因?yàn)楹ｒ氐目诟泻芎盟院芏嗳硕紣鄢院ｒ兀渲泻ｒ乇容^常見的做法就是涼拌因?yàn)闆霭韬ｒ赜兄宕嗟目诟幸约氨容^好的營養(yǎng)保留那么涼拌海蜇有哪些技巧呢?
海蜇是一種海產(chǎn)品，海蜇吃起來口感比較爽脆，而且海蜇的營養(yǎng)價(jià)值比較高，對人體的好處有很多，海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)成分，還含有脂肪，鈣質(zhì)以及各種維生素等成分。海蜇一般常見的吃法就是拌涼菜，很多朋友都喜愛吃海蜇拌涼菜，怎樣拌海蜇?接下來我們來看看吧。
怎樣拌海蜇
一.怎樣拌海蜇?
用料
海蜇七兩，雞精適量，香油適量，酒適量，大蒜一瓣，小蔥一小把，六月鮮白醬油適量。
做法
1.大蒜切末，小蔥切粒。
2.買來的海蜇必須放水浸上3至4小時(shí)甚至更長一點(diǎn)時(shí)間，一定要洗干凈防有沙子，切片，再浸。
3.再洗一下瀝水，然后用冷開水再洗一下，瀝干水，放黃酒捏勻，擱15分至半小時(shí)。
4.先把海蜇里面的酒水瀝掉，不用瀝得太干，加小蔥，大蒜末，六月鮮白醬油，香油，雞精，咸淡吃準(zhǔn)，拌勻。
5.拌勻的海蜇。
6.裝盆就OK了。
小貼士
拌海蜇必須在吃之前提前1個(gè)小時(shí)拌好，這樣入味，味道好極了。
怎樣拌海蜇
二.海蜇功效
1、清肺清腸 海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
2、補(bǔ)碘 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對于防治甲狀腺腫大也很有效。
3、增加免疫 海蜇的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免疫力，對于抵抗疾病有很好的作用。
怎樣拌海蜇
三.母嬰宜忌
1.孕婦可以食用。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，每100克海蜇中含有蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克，并含有多種維生素等，能補(bǔ)充孕期所需的營養(yǎng)。
2.嬰幼兒不宜食用。
海蜇屬于海鮮，但凡海鮮都含有一定的寄生蟲和細(xì)菌，嬰幼兒食用，對于胎兒的健康不利。而且海蜇膠質(zhì)且比較堅(jiān)硬，不宜被嬰幼兒消化。
雖然海蜇也有著比較高的營養(yǎng)價(jià)值但是并不是所有人都適合吃海蜇尤其是對于年紀(jì)比較小的嬰幼兒來說并不適合吃海蜇，但是涼拌海蜇對于身體有著比較多的好處不僅可以增加免疫力并且還可以補(bǔ)充身體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)對身體很有好處。
