紅茶因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。四大名茶是：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。紅茶最顯著的功效是保暖養(yǎng)胃，所以適合嚴(yán)寒的秋冬飲用。需要了解的是英式紅茶與我們所說(shuō)的傳統(tǒng)紅茶有所不同，前者來(lái)源與中國(guó)紅茶，但是演變過(guò)程中依據(jù)英國(guó)當(dāng)?shù)厝藗兞?xí)慣和氣候做了調(diào)整，例如飲用時(shí)加糖、加牛奶等。
祁門紅茶
祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，一經(jīng)問(wèn)世，就以其優(yōu)異的品質(zhì)成為紅茶中的后起之秀，它與印度的“大吉嶺”紅茶和斯里蘭卡的“烏伐”紅茶齊名，被譽(yù)作“世界三大高香名茶”。“祁紅”一直被列為我國(guó)的國(guó)事禮茶招待各國(guó)貴賓。是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“紅茶皇后”。
祁門紅茶茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn);茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶被譽(yù)為“紅茶中的香檳”，以5-6月的茶品質(zhì)最優(yōu)。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。
3-4月的一號(hào)茶多為青綠色，5-6月二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。
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