天氣漸冷，粉類美食越來越受歡迎，一碗熱乎乎的米粉不僅滿足了人們對美食的追求，更在寒冷的季節(jié)里為人們帶來溫暖。從街頭小吃攤到商場餐廳，再到家庭餐桌，“嗦粉”形成了一股潮流，螺螄粉、酸辣粉、南昌拌粉等各式各樣粉類美食成為消費(fèi)者的心頭好。
不同消費(fèi)群體對粉類產(chǎn)品有著不同消費(fèi)偏好。螺螄粉這一源自廣西柳州的特色小吃，憑借濃郁鮮香的獨(dú)特口味，迅速成為眾多消費(fèi)者的首選粉類美食。從線上消費(fèi)占比看，購買柳州螺螄粉的消費(fèi)者大多集中在四川、廣東、浙江、江蘇和山東等地；從銷量增速看，新疆消費(fèi)者在近期購買了更多的柳州螺螄粉。
酸辣粉這道傳統(tǒng)小吃，則以爽滑的口感和酸辣適中的味道贏得了消費(fèi)者的喜愛，不僅成為四川和重慶的美食名片，還逐漸在全國走紅。數(shù)據(jù)顯示，北京消費(fèi)者購買了更多酸辣粉，西藏、新疆、寧夏、青海等地的消費(fèi)者也對酸辣粉較為關(guān)注，購買量增長明顯。
南昌拌粉以其獨(dú)特的拌制方法和豐富的配料吸引了不少消費(fèi)者，特別是受到更多年輕人喜愛，購買南昌拌粉的消費(fèi)者有近五成是“90后”和“00后”。同時，新疆炒米粉也深受年輕消費(fèi)群體青睞，“90后”和“00后”消費(fèi)者數(shù)量占比達(dá)到七成。
值得注意的是，隨著消費(fèi)者對健康飲食的日益重視，各種粉類產(chǎn)品也要順應(yīng)消費(fèi)需求變化，持續(xù)改進(jìn)升級。商家研究新產(chǎn)品時，要在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，精簡配料表，開發(fā)低鹽低油低脂的新產(chǎn)品。此外，還應(yīng)進(jìn)一步提升食材新鮮度，打造營養(yǎng)更為均衡的產(chǎn)品，從而吸引更多消費(fèi)者，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
