6個看似節(jié)省的好習(xí)慣,可能是致癌的“元兇”!

很多癌癥不是短時間內(nèi)發(fā)生的,而是與日常的生活習(xí)慣息息相關(guān)。特別是一些本不該節(jié)省的“節(jié)省”,看似好習(xí)慣卻可能是導(dǎo)致癌癥的“元兇”。

習(xí)慣一:食物壞一點繼續(xù)吃

水果爛了一小塊,面包長了一點霉菌,甘蔗一小段變質(zhì)了……有的人認(rèn)為只要把壞掉的部分切除干凈,好的地方還可以吃。

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院醫(yī)師表示,食物發(fā)霉是由霉菌生長繁殖引起的。霉變水果的可見霉斑只是“冰山一角”,霉菌和毒素早已擴(kuò)散至內(nèi)部。因此,即使切除霉變部分,剩余部分也不宜食用。

食用發(fā)霉食物可能導(dǎo)致腸道不適、過敏反應(yīng)和呼吸系統(tǒng)疾病等健康問題。而霉菌生長過程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物——真菌毒素,可引起中毒、免疫缺陷、致癌、致畸等健康危害。

健康建議:

盡量購買新鮮的食物,每次少買一點,吃完再買。

碰撞損傷一點的水果可以吃,但是已經(jīng)霉變的水果扔掉更保險。

盡量少買已經(jīng)切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。

習(xí)慣二:怕浪費常吃剩飯剩菜

很多人非常節(jié)約糧食,吃不了的飯菜,經(jīng)常就放在冰箱里面,第二天、第三天還在繼續(xù)吃。偶爾吃一頓沒關(guān)系,但如果長期吃剩飯剩菜,就可能帶來危害。

中山大學(xué)腫瘤防治中心胃外科主任周志偉表示,不健康的飲食習(xí)慣包括經(jīng)常吃高鹽、腌制食品,剩飯菜;剩飯菜等是胃癌的“推手”。

健康建議:

與其面對剩飯剩菜時心疼,不如提醒自己和家人做適量的飯菜,別剩下。

挑選新鮮和有益健康的食物。

世界衛(wèi)生組織建議,熟食在室溫下不得存放兩小時以上,不要在冰箱里放超過三天,剩飯菜加熱次數(shù)不應(yīng)超過一次。

習(xí)慣三:木筷子長期不更換

一雙筷子使用幾年是不少家庭常有的事,很多人認(rèn)為,筷子沒壞就沒有必要換。

國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部研究員韓宏偉表示,很多家庭使用的是竹筷或木筷,竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境,且只要環(huán)境不干燥、物質(zhì)本身濕度含量達(dá)到一定程度,僅需一天時間即可生成。

發(fā)霉的筷子上可能有黃曲霉毒素,這是一種致癌物,容易誘發(fā)肝癌。

健康建議:

經(jīng)常用的竹筷子、木筷子每半年更換一次。

洗完的筷子小頭朝上大頭朝下,讓它晾干,避免發(fā)霉。筷子橫著放,不利于排水,更容易發(fā)霉。

筷子最好專人專用,以免細(xì)菌在家人之間傳播。

如何選購合適的筷子?

超市貨柜上的筷子五花八門,我們要怎么挑選才能找到合適的筷子呢?

首先,涂彩漆的筷子不要購買,因為涂料中的重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性,而且,隨著使用中的磨損,筷子上的涂料一旦脫落,隨食物進(jìn)入人體,會嚴(yán)重危害人的健康。尤其是有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子,孩子對鉛、苯等的承受力很低,一定要避免使用。

其次,不建議購買一次性筷子,一次性筷子大多用硫黃漂白,經(jīng)常使用會影響人體健康,且不符合環(huán)保要求。

最后,建議購買木制筷子、不銹鋼筷子和陶瓷筷子,在購買木制筷子時,建議購買原木、本色的筷子。不銹鋼筷子要選擇食品級材質(zhì)的不銹鋼筷子,如304不銹鋼。陶瓷筷子最好選純白色、無圖案。

習(xí)慣四:食用油放太久繼續(xù)吃

不少人認(rèn)為,食用油只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以食用,其實不然。有測試顯示,食用油一旦開封,3個月是安全用油的臨界點。

油脂氧化和酸敗后,常含有黃曲霉毒素污染,會產(chǎn)生一股“哈喇味”,加熱時煙大、嗆人,這些因素有可能誘發(fā)肝癌。

健康建議:

如果家中人口少,最好買小桶裝的油。

大桶油一定要用油壺分裝,油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。

最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方,這樣更容易氧化。

習(xí)慣五:反復(fù)使用回鍋油

油炸食物會用很多油,為了不浪費,有的家庭會使用剩下的油,繼續(xù)炒菜用。

四川省成都市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科余婉婷表示,炸過食物的油看著沒有什么異樣,殊不知,油經(jīng)過高溫加熱,會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物,當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時,致癌物會急劇增加。

健康建議:

剩油避免反復(fù)高溫烹調(diào),建議低溫烹飪使用。有公共營養(yǎng)師表示,可用剩油來做面食,例如蔥油餅、花卷、點心等,如果油中有固體雜質(zhì),先過濾一下。

剩油還可以做湯,尤其是蔬菜湯,可以在湯里放一點。

水焯蔬菜的時候,可以加幾滴剩油,使蔬菜色澤鮮亮,增加蔬菜口感。

習(xí)慣六:不舍得開抽油煙機(jī)

有些人做菜習(xí)慣用大火爆炒,為了省電,又舍不得用抽油煙機(jī),這時就會吸入大量油煙。

中日友好醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師陶新曹表示,廚房油煙對人的影響,從小了說對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病,長期油煙的吸入能導(dǎo)致慢阻肺。

此外,廚房油煙也是引發(fā)肺癌的危險因素之一。

健康建議:

開火前先打開抽油煙機(jī),每次煤氣爐點火、熄火時可能會泄漏一點燃?xì)猓瑫r燃?xì)馊紵龝r也會產(chǎn)生廢氣,有害健康。

炒完菜,抽油煙機(jī)再開幾分鐘,讓油煙完全排干凈。

做飯時不能只開抽油煙機(jī),最好同時打開廚房的窗戶,一來可以協(xié)助油煙排出,二來新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/p>

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