麥當(dāng)勞:“冰淇淋機事件”系假新聞事件與中國無關(guān)

7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門店,并于當(dāng)日16時約談麥當(dāng)勞中國總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。

來源:南方都市報

麥當(dāng)勞中國供圖

7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門店,并于當(dāng)日16時約談麥當(dāng)勞中國總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。圖為麥當(dāng)勞事后發(fā)來的冰淇淋機內(nèi)部圖,以證清白。

麥當(dāng)勞中國供圖

當(dāng)日在麥當(dāng)勞餐廳合川路店,工作人員告訴澎湃新聞(www.thepaper.cn)記者,中國的冰淇淋機器與美國不同,且當(dāng)場拉開滴盤,以證清白。不過,工作人員并未當(dāng)場打開機器內(nèi)部,而是選擇在記者離開后,傳來照片,并表示“信任自己產(chǎn)品”。麥當(dāng)勞事后發(fā)來的冰淇淋機內(nèi)部圖,以證清白。 

圖片來源:澎湃新聞

7月27日下午,記者跟隨上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊三支隊,檢查麥當(dāng)勞合川路店。檢測結(jié)果零細菌。 澎湃新聞記者鄒娟圖餐廳冰淇淋機器只有一臺,正對前臺。執(zhí)法人員首先檢查水果夾清潔程度,結(jié)果顯示,細菌數(shù)為0,非常干凈。

圖片來源:澎湃新聞

其次,執(zhí)法人員檢查機器清潔記錄。按照餐廳部門經(jīng)理張琪介紹,該冰淇淋制作機與網(wǎng)上曝光的美國機器不同。其冰淇淋制作流程,是工作人員將奶漿倒入機器內(nèi)部,機器通過內(nèi)部運轉(zhuǎn),做成冰淇淋。奶漿用完后,隨時可以添加。機器每天晚上內(nèi)部自主加熱到65攝氏度消毒,每14天由專業(yè)維保人員打開后進行內(nèi)部的維護保養(yǎng)和清潔。清潔之前,里面剩余奶漿全部丟棄。圖為食藥監(jiān)執(zhí)法人員檢測物體表面細菌含量。

圖片來源:澎湃新聞

麥當(dāng)勞冰淇淋原料包。不過在采訪現(xiàn)場,當(dāng)記者提出打開冰淇淋制作機,看看內(nèi)部是否有網(wǎng)上所傳霉垢情況時,麥當(dāng)勞稱,打開機器需要先關(guān)機,冷卻半小時。而一旦打開,容易影響制冷,并以此為由拒絕。而對于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求,在場執(zhí)法人員表示,平常飛行檢查,基本用的都是快檢設(shè)備。如果要檢測冰淇淋產(chǎn)品本身,必須送實驗室無菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學(xué)性,還必須帶上便攜式冰箱。當(dāng)天飛行檢查條件無法實現(xiàn)。

圖片來源:澎湃新聞

在澎湃新聞記者離開合川路餐廳一個多小時后,麥當(dāng)勞表示,已當(dāng)場打開合川路餐廳的冰淇淋機并配圖,同時表示:可以現(xiàn)場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內(nèi)部。上海市食藥監(jiān)局表示,高度重視麥當(dāng)勞冰淇淋輿情,27日下午,上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊和相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了上海4家麥當(dāng)勞門店現(xiàn)場制作冰淇淋情況,沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題。

7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門店,并于當(dāng)日16時約談麥當(dāng)勞中國總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。

圖片來源:南方都市報

麥當(dāng)勞新港東分店昨天下午三點半左右關(guān)閉甜品站清洗機器設(shè)備。

圖片來源:南方都市報

麥當(dāng)勞店員正在清洗甜品設(shè)備。

7月26日中午,麥當(dāng)勞美國冰淇淋機被指奶油凹槽發(fā)霉一事在國內(nèi)網(wǎng)上廣泛傳播,麥當(dāng)勞中國回應(yīng)南都記者,此事是假新聞,且與麥當(dāng)勞中國無關(guān),并稱,當(dāng)天晚上麥當(dāng)勞中國總部突擊抽查了部分餐廳,結(jié)果顯示,冰淇淋設(shè)備的各項指標符合麥當(dāng)勞相關(guān)標準。7月27日,南都記者走訪廣州市場,注意到門店開業(yè)期間,有麥當(dāng)勞店在著手清洗冰淇淋設(shè)備。此外,受此事影響,麥當(dāng)勞股價出現(xiàn)近2%的跌幅。

7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門店,并于當(dāng)日16時約談麥當(dāng)勞中國總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。

事件起因

麥當(dāng)勞美國冰淇淋機凹槽發(fā)霉?

昨天,一則關(guān)于麥當(dāng)勞美國冰淇淋機的消息在國內(nèi)網(wǎng)上發(fā)酵。該消息稱,在近日,一名自稱曾在美國路易斯安那州麥當(dāng)勞兼職5天的美國大學(xué)生N ick將其拍攝的麥當(dāng)勞后廚冰淇淋機器后蓋的奶油凹槽照片傳上網(wǎng)絡(luò),并引起瘋轉(zhuǎn),而引起瘋轉(zhuǎn)的原因是其拍攝的奶油凹槽發(fā)霉了。

消息還稱,Nick發(fā)現(xiàn)問題后,趕緊找經(jīng)理詢問,但經(jīng)理表示,“現(xiàn)在大夏天冰淇淋生意這么好,人們排隊買,做都來不及,哪有時間去清理!”Nick提出自己可以在下班后清理,結(jié)果經(jīng)理又以“下班后得給加班費”為由拒絕讓Nick清理。和經(jīng)理大吵一架后,Nick第二天就收到了辭退信,氣不過的他把這事發(fā)在了推特上,想提醒大家以后別吃麥當(dāng)勞的冰淇淋。

國內(nèi)還有些消息稱,此丑聞導(dǎo)致26日麥當(dāng)勞股價午后大跌,麥當(dāng)勞CEO SteveEasterbrook召開緊急會議,承認麥當(dāng)勞面臨史上最大公關(guān)危機。并有報道稱,此事引起美國主流媒體關(guān)注,目前,美國食品安全局(FDA)也已經(jīng)介入調(diào)查。

企業(yè)回應(yīng)

事件與中國無關(guān)

為免事態(tài)擴大化,麥當(dāng)勞中國連發(fā)兩次聲明給南都記者,麥當(dāng)勞中國7月26日晚11點多發(fā)來的聲明稱,已關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的有關(guān)美國冰淇淋機的轉(zhuǎn)載信息,麥當(dāng)勞美國仍在調(diào)查事件的真實性。并稱,在中國,麥當(dāng)勞餐廳使用的冰淇淋設(shè)備,每天自動定時加熱消毒,所有零配件定期清洗消毒并按時更換。

隨后7月27日上午十點半左右,麥當(dāng)勞中國補充聲明稱,7月27日凌晨美國方面確認,網(wǎng)傳照片來源自一家餐廳的已離職員工。圖中的零件是冰淇淋機的清潔滴漏盤,用于承接機器運轉(zhuǎn)時可能滴落的零件潤滑劑,此零件與奶漿完全隔離,沒有接觸食品的可能。此事件與麥當(dāng)勞中國無關(guān)。同時,該聲明指出,在中國網(wǎng)絡(luò)中有大量不實信息:如該零件的用途,及杜撰麥當(dāng)勞全球股價走勢和全球CEO講話。 

此外,麥當(dāng)勞中國還稱,昨天晚上,麥當(dāng)勞中國總部突擊抽查了部分餐廳,結(jié)果顯示,冰淇淋設(shè)備的各項指標符合麥當(dāng)勞相關(guān)標準,同時麥當(dāng)勞中國也已向所有餐廳重申必須嚴格執(zhí)行設(shè)備的清潔、維護和保養(yǎng)準則,加強自身管理及巡檢力度。

對于網(wǎng)文中提及的“丑聞導(dǎo)致麥當(dāng)勞股價午后大跌”,南都記者在7月26日美股收市后注意到,麥當(dāng)勞股價是漲幅達4.75%.

廣州市場

有麥當(dāng)勞甜品站關(guān)閉清洗

雖然,麥當(dāng)勞中國兩度回應(yīng),但有些消費者仍對其存有懷疑,甚至有消費者稱,應(yīng)該直播突擊檢查才有說服力。

南都記者昨日走訪廣州市場發(fā)現(xiàn),有門店已經(jīng)開始清洗甜品設(shè)備,有些則正常運行中。其中,7月27日下午3點半左右,南都記者來到麥當(dāng)勞新港東分店,發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞的甜品站關(guān)閉,其他業(yè)務(wù)照常運行。經(jīng)詢問服務(wù)員后獲悉,該甜品站是因為需要清理機器所以在15時左右暫時關(guān)閉,將會在下午16-17時左右重新開業(yè)。環(huán)顧該店堂食客人,南都記者并未看到有客人吃冰淇淋產(chǎn)品。

在麥當(dāng)勞都市廣場分店,南都記者看到店內(nèi)的甜品設(shè)備正在運行,可以點單,同時也看到有服務(wù)員在擦拭機器。店面內(nèi)無人在吃冰淇淋。

而在麥當(dāng)勞廣州會展中心二期分店,雖然沒有設(shè)專門的甜品站,但也有制作甜品的機器,南都記者走訪期間,該設(shè)備正在使用,并且在該店看到有7-8個人在吃冰淇淋。

業(yè)內(nèi)專家

冰淇淋設(shè)備清洗是監(jiān)控盲區(qū)

業(yè)內(nèi)人士指出,商用冰淇淋機結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,冰淇淋又是奶制品,細菌相當(dāng)容易滋生,所以在清洗方面是相當(dāng)重要的,因為它直接關(guān)系著顧客的身體健康。對于此事,凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為,麥當(dāng)勞此次的確攤上事了,盡管是假新聞,但對品牌的口碑、股價都有影響。南都記者看到,事發(fā)后首日,麥當(dāng)勞股價由漲變跌,7月27日收盤156.51美元,跌幅達1.61%.

林岳還指出,不論是麥當(dāng)勞還是其他冷飲企業(yè),機器每天的清潔一定是有嚴格規(guī)范的,定時清洗、消毒(高溫或臭氧),包括清洗的標準流程、步驟,都應(yīng)該是有SO P可以參照的。但執(zhí)行過程中,員工及管理的原因都可能造成疏漏,這就要看一個品牌經(jīng)營的“良心”了。

此外,南都記者發(fā)現(xiàn),有關(guān)冰淇淋機清洗及引發(fā)的食品安全等問題的報道并不多,被政府部門通報的多是食品工廠生產(chǎn)工具清潔不徹底,設(shè)備清洗消毒不完善引發(fā)的微生物污染,大腸菌群、菌落總數(shù)不合格等問題。對此現(xiàn)象,林岳認為,因為這些都是微不足道的工作流程,“就好比說蔬菜有沒有洗,洗一遍還是洗兩遍,連公司管理人員都很難去監(jiān)控,就別說監(jiān)管部門了”。

美國麥當(dāng)勞冰淇淋機發(fā)霉中國麥當(dāng)勞連夜發(fā)聲明

麥當(dāng)勞公司的股票,7月26日大跳水。引發(fā)此次股票波動的,是麥當(dāng)勞美國一家餐廳的冰淇淋機,被實習(xí)生發(fā)現(xiàn)嚴重發(fā)霉。

7月26日23時許,麥當(dāng)勞官方微博發(fā)布了《關(guān)于美國冰淇淋機的媒體聲明》:“我們關(guān)注到今天網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了有關(guān)美國冰淇淋機的轉(zhuǎn)載信息,麥當(dāng)勞美國仍在調(diào)查事件的真實性。在中國,麥當(dāng)勞餐廳使用的冰淇淋設(shè)備,每天自動定時加熱消毒,確保食品安全。同時,所有零配件定期清洗消毒并按時更換,確保為顧客提供安全且高品質(zhì)的食品。”

上海突檢麥當(dāng)勞冰淇淋門店請示總部后拒絕“開箱”

7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門店,并于當(dāng)日16時約談麥當(dāng)勞中國總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。

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