冷藏的春筍拿出來，室內(nèi)溫度滑凍后放進(jìn)冷水中洗干凈。
一邊清理，一邊將春筍撕碎。
甩干水后，切割成小顆粒預(yù)留。
鍋中燒開，將姜蒜末到下鍋中煸炒出香氣。
倒進(jìn)青紅椒絲，炒至辣味飄出。
在作料中添加鹽調(diào)料，作料中加鹽，炒出去更進(jìn)味。
切完的春筍顆粒物到下鍋中，爆炒兩下，讓春筍顆粒物勻稱裹上植物油脂，順著鍋邊淋入少量冷水。
大火收汁就可以起鍋啦，它是一道爆炒的快手菜，不用炒很久。
春筍歷經(jīng)汆燙后放進(jìn)冰箱冷凍，能夠儲(chǔ)存一年都不容易壞，解除凍結(jié)的情況下不能心急，室內(nèi)溫度解除凍結(jié)口味會(huì)更好。
春筍早已是熟的，因此不能炒得很久，調(diào)味品都炒好后下鍋炒至進(jìn)味就可以了。脆響可口最是下飯。
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