冷凍的鯧魚該怎么吃好呢?鯧魚是海鮮食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比我們見的一般普通的魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也是我們平時(shí)經(jīng)常在超市見到的海鮮食材，而且買鯧魚時(shí)候基本都是冷凍的，那凍鯧魚怎么做好吃呢?
1、凍鯧魚怎么做好吃
1.1、清蒸凍鯧魚
建議大家在做清蒸鯧魚的時(shí)候可以將鯧魚的內(nèi)臟清楚干凈，這樣能夠很好的保證鯧魚的口感，然后將清洗干凈的鯧魚放到盤子里，加上生姜，花椒等調(diào)料放上去就能蒸了。我們都知道生姜和花椒是有一定的刺激性的，能夠很好的幫助去除魚腥味。蒸好后給鱸魚上面澆上一些熱油，可以讓鯧魚味道更好。
1.2、紅燒凍鯧魚
在紅燒鯧魚之前最好能夠先將鯧魚清洗干凈,然后再適當(dāng)?shù)挠醚垭缰埔幌?這樣可以很好的幫助去除腥味。在如果燒制之前最好能夠先放在油里面穿一下,這樣能防止鯧魚粘鍋,做好這些工作之后就可以放入適當(dāng)?shù)尼u油和糖分開始煮魚。煮魚的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┝暇?因?yàn)榱暇萍饶軌驇椭コ任?而且還能夠很好的幫助釋放出鯧魚中的營(yíng)養(yǎng)。
2、鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
2.1、可以降低膽固醇
鯧魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸W-3系列,這種不飽和脂肪酸在醫(yī)學(xué)臨床上已經(jīng)被證明是減少心血管疾病突發(fā)的重要物質(zhì),鯧魚肉中的膽固醇含量比所有的動(dòng)物性食品都要低,所以經(jīng)常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
凍鯧魚怎么做好吃
2.2、增進(jìn)食欲
鯧魚具有補(bǔ)胃易精,益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等多種功效,對(duì)于治療脾虛泄瀉,消化不良,貧血等癥狀也有很好的治療效果,如果食欲不振的人吃鯧魚也非常有用哦。
2.3、可以預(yù)防癌癥
鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅可以降低膽固醇,對(duì),高血脂的人來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的選擇,并且魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素,這對(duì)于預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病非常有效,在有效延緩機(jī)體衰老的同時(shí)能預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、鯧魚的挑選與保存
3.1、一看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;二用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說(shuō)明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮;三看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說(shuō)明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說(shuō)明這魚存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不宜購(gòu)買。
3.2、現(xiàn)在市場(chǎng)上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的,但也有些商家會(huì)出售冷凍鯧魚,市民在選購(gòu)時(shí)需特別謹(jǐn)慎,以免買到"臭魚".長(zhǎng)時(shí)間冷凍的"臭魚",肌肉幾乎沒(méi)有彈性,一聞還會(huì)有一股發(fā)臭味道;貯存過(guò)久的凍鯧魚,頭部會(huì)出現(xiàn)褐色斑點(diǎn),魚腹部位會(huì)呈暗黃色。
凍鯧魚怎么做好吃
3.3、鯧魚體近菱形,扁側(cè),口小,背部青灰色,體兩側(cè)銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長(zhǎng),且對(duì)稱,胸鰭大,無(wú)腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長(zhǎng)于上葉。鯧魚洗凈擦干后,用保鮮膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷凍保存,一般可放置3個(gè)月。
吃鯧魚的注意事項(xiàng)
1、平魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。
2、風(fēng)、糖尿病、慢性病患者忌食。
3、平魚忌用動(dòng)物油炸制。
4、鯧魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。
5、腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。
鯧魚價(jià)格多少錢
1、地域不同價(jià)格不同
地域不同鯧魚的價(jià)格就會(huì)不同,一些沿海城市由于臨近大海,捕撈鯧魚非常頻繁,鯧魚的數(shù)量就會(huì)供過(guò)于求,自然鯧魚的價(jià)格就會(huì)非常低,如果將鯧魚運(yùn)輸?shù)絻?nèi)陸,加上長(zhǎng)途運(yùn)輸費(fèi)用就會(huì)使得鯧魚的成本大大提高,價(jià)格也會(huì)升高。
2、收入不同價(jià)格不同
鯧魚的價(jià)格也受當(dāng)?shù)厝司杖氲挠绊?一些北京上海廣州等大城市由于人均收入水平比較高,消費(fèi)能力比較強(qiáng),所以就會(huì)使得鯧魚這種魚類的價(jià)格高一些。一些三線小城市由于人均工資剛能夠解決溫飽問(wèn)題,沒(méi)有過(guò)多的支出,所以鯧魚的價(jià)格也會(huì)低一些。
3、銷售途徑不同價(jià)格不同
鯧魚的價(jià)格也受不同銷售途徑的影響,現(xiàn)如今網(wǎng)購(gòu)非常頻繁,如果大家在網(wǎng)上購(gòu)買鯧魚價(jià)格就會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)低一些,在實(shí)體店購(gòu)買鯧魚價(jià)格會(huì)高一些,這是由于實(shí)體店需要繳納一定的店面租金以及發(fā)放人員工資費(fèi)用,不過(guò)建議大家還是到實(shí)體店購(gòu)買鯧魚,這樣才能夠購(gòu)買到放心有保障的鯧魚。
