每次談到護(hù)眼，大家都說要吃紅蘿卜，能不能換點(diǎn)新花樣？國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，對(duì)保護(hù)視力也有幫助！平時(shí)常吃的菠菜，原來就有助降低30%青光眼的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于血液循環(huán)不良造成的青光眼，預(yù)防效果更好。
青光眼是因?yàn)檠蹓哼^高，或是視神經(jīng)血液循環(huán)不良所導(dǎo)致的疾病，通常會(huì)造成視神經(jīng)受損和視野喪失，嚴(yán)重者可能失明，是中老年人常見的眼睛疾病。研究顯示，富含硝酸鹽的蔬菜比如菠菜、羽衣甘藍(lán)（kale）、萵苣（lettuce）有助預(yù)防青光眼。
（綠葉菜也可護(hù)眼）
綠葉蔬菜含硝酸鹽 有助增加血液循環(huán)
英國(guó)《每日郵報(bào)》（Daily Mail）報(bào)導(dǎo)，過去的研究顯示，綠葉蔬菜中含量豐富的硝酸鹽，對(duì)于血液循環(huán)很有幫助。因此科學(xué)家決定研究看看，這種成分對(duì)于預(yù)防青光眼是否有好處。
美國(guó)布萊根婦女醫(yī)院（Brigham & Women’s Hospital）和哈佛醫(yī)學(xué)院（Harvard Medical School）的研究員，針對(duì)飲食中硝酸鹽的攝取量和原發(fā)性開放性青光眼（primary open- angle glaucoma；POAG）之間的關(guān)聯(lián)性，加以探討。
研究員在1984至2012年間，針對(duì)將近6萬(wàn)4千名女性和4萬(wàn)1千名男性進(jìn)行研究，分析他們的飲食習(xí)慣以及眼睛健康。研究剛開始的時(shí)候，每個(gè)受試者的年齡都在40歲以上，當(dāng)時(shí)他們都沒有罹患青光眼。不過在研究期間，有1483名受試者陸續(xù)罹患此疾病。
研究：綠葉蔬菜降低青光眼風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，攝取較多綠葉蔬菜和硝酸鹽的人，罹患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)整體降低了20至30%。如果是針對(duì)血液循環(huán)不良造成的青光眼，風(fēng)險(xiǎn)更降低了40至50%。
研究員指出，有關(guān)攝取硝酸鹽和預(yù)防青光眼之間的關(guān)系，還需要更多相關(guān)研究佐證。此研究已經(jīng)刊登于《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)眼科期刊》（JAMA Ophthalmology）。
提醒民眾，飲食均衡攝取最健康，記得不要偏廢某種食物。除了補(bǔ)充葉菜類，由于不同顏色的蔬菜含有不同的植化素，多方攝取才有好處。
