牛肉炒雜蔬(附咸蛋清的吃法和鹵牛肉做法)的做法-家常味炒菜譜

1.

這個菜我用的鹵牛肉,新鮮牛肉先焯水,再和香葉、八角、草果、鹽、醬油等香料調味料加水一起放電壓鍋中壓熟,撈出就可以了,煮面做菜都不錯

2.

材料都準備好,因為我是一個人吃,所以量都減少了,大家要根據自己的情況增減食材,哪個多哪個少都沒關系,白色的是咸蛋清,后面我會講做法

3.

新鮮玉米粒洗好備用,干椒切小段

4.

牛肉,胡蘿卜,洋葵,咸蛋清都切成丁,洋蔥如圖卻成幾瓣

5.

鍋里放水燒開,把切好的洋蔥掰開放水里焯一分鐘,斷生了就行

6.

一片一片擺在盤子外圍

7.

鍋里放少許油,放入辣椒段炒香

8.

加入蒜頭牛肉炒香,洋蔥心不好擺盤也可以切成丁一起炒香

9.

加入胡蘿卜丁翻炒幾下

10.

加入玉米粒,咸蛋清,秋葵翻炒幾下,都是容易熟或本就是熟的材料,所以炒的過程很短很快

11.

加鹽和生抽調味翻炒均勻,就可以盛入到之前擺了洋蔥的盤中

12.

非常香的一道快手菜

13.

這里說說咸蛋清,中秋節做了一些蛋黃酥,剩下不少蛋清,我把蛋清隔水蒸熟

14.

倒出來切成塊,跟豆腐一樣,然后用水泡兩次,試試不咸了就可以了,我吃的淡,基本泡到沒什么鹽味了,然后每次炒菜啊就可以用這些蛋清塊配菜炒著吃,直接吃也行哦,反正不咸了

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