醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜1.

冷凍的八爪魚化凍,水中放點白醋,將八爪魚放入白醋水中浸泡10分鐘左右,然后將八爪魚表面的皮撕下來,用白醋水將八爪魚浸泡一下,就能將表面的皮大塊大塊地撕下來,操作起來很方便,泡八爪魚的水如果能用冰水的話就更好了,炒出來的八爪魚口感變得爽脆,更加好吃。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

2.

處理好的八爪魚切成顆粒狀。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

3.

燒開一鍋水,將八爪魚粒倒入開水鍋中汆燙至變色。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

4.

撈出來,過涼水,經(jīng)過這樣的處理,保證八爪魚的口感爽脆可口。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

5.

油鍋燒熱,倒入姜絲蒜末爆炒出香味。(八爪魚肉嫩無骨刺,很適合孩子吃,炒制的時候加入大量的姜末,能更好的促進血液循環(huán),更有利于食療效果的發(fā)揮)

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

6.

倒入青椒段,炒至微微變軟。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

7.

將處理好的八爪魚段倒入鍋中,大火煸炒一分鐘左右。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

8.

加鹽調(diào)味。

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

9.

提前將兩勺生抽、半勺米醋、一勺料酒調(diào)成汁,淋入鍋中,翻拌均勻后燒至微微收汁即可出鍋。醬香濃郁,爽脆開胃的醬汁八爪魚,趁熱吃哦,太香啦!

醬香八爪魚的做法-家常味炒菜譜

醬香八爪魚成品圖

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烹飪技巧

八爪魚要好吃,兩個關(guān)鍵點要注意,首先用冰水浸泡十分鐘左右,再次,汆燙后再過一次涼水,經(jīng)過這樣的處理,八爪魚的口感爽脆可口,特別好吃,因為我們都是冰凍的,所以做成醬汁味的特別香哦。

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