粥食在我國有數千年的歷史，《周書》中即有“黃帝始烹谷為粥”的記載。根據祖國醫學“藥食同源”之說，以藥粥食補，既可保健養生，又對治療疾病有輔助療效。正值秋冬進補的絕佳時機，特介紹幾款具有明目功效的粥品，以饗讀者。
無論是美女，還是靚仔，他們一定會有一雙明亮、有神的眼睛;上了年紀的老人，只要有一雙明亮靈活的眼睛，讓人看上去一定會年輕好幾歲;要具備一雙明亮有神的眼睛，除了平時注意衛生用眼外，日常的飲食營養是少不了的。時下是秋冬時節，我國民間素有食粥的習俗，營養學家認為，在秋冬時節喝粥養生是最佳時機，特別是在米粥中加入一些補品或藥物，能達到護肝明目的效果。
【推薦一】桑椹果粥
「原料」桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
「制法」1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
「功效」補肝滋腎，益血明目。
「用法」每日一次，常食。
「應用」適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
【推薦二】豬肝雞蛋粥
「原料」豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
「制法」豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
「功效」補肝明目。
「用法」空腹食用，每日或隔日一次。
「應用」適用于夜盲癥、視物不清。
【推薦三】榛子杞子粥
「原料」榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
「制法」先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
「功效」養肝益腎，明目豐肌。
「用法」每日1劑，早晚空腹服食。
「應用」適用于體虛、視昏等。
【推薦四】杞子粳米粥
「原料」粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
「制法」1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
「功效」補腎益精，養肝明目。
「用法」每日食用1次。
「應用」適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
【推薦五】豬肝陳米綠豆粥
「原料」豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
「制法」綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
「功效」益肝明目，消腫。
「用法」可早餐食用。
「應用」適用于視力下降，兩眼昏花。
【推薦六】蒼術豬肝粥
「原料」豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
「制法」將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。
「功效」養肝明目。
「用法」食肝飲粥，每日1次，連服1周。
「應用」適用于兩眼昏花。
【推薦七】雞肝粟米粥
「原料」雞肝2個，糯粟米(小米)60克，鹽、水適量。
「制法」雞肝洗凈切碎，糯粟米(小米)淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。
「功效」益肝明目，滋陰養血。
「用法」食肝飲粥，每日1次，連服1周。
「應用」對視力不佳或視力減退者常服有益。
