糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜1.

準備白蘿卜

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

2.

去皮

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

3.

白蘿卜用刀斜切,注意不要切通底

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

4.

再把白蘿卜轉過一面直切(蓑衣刀法)

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

5.

白蘿卜用鹽腌出水份

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

6.

放入白糖

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

7.

倒入蘋果醋,可放一點點白酒

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

8.

蓋上蓋子腌制

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

糖醋白蘿卜成品圖

糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜糖醋白蘿卜的做法-酸甜味腌菜譜

烹飪技巧

蓑衣刀法:刀尖與案板呈30°夾角,斜切(傾斜45°為宜),刀的力度掌握不好,可用兩根筷子做輔助,然后食物反轉180°另一面切直刀

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