麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方塊。
熱油鍋，下豆瓣醬、蔥頭部分蔥花、蒜末、干花椒，爆香。
牛肉糜炒至七分熟
加開水、糖、鹽、辣椒粉、老抽調味
小心的放入豆腐大火悶煮
煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃動鍋身，收汁
撒花椒粉起鍋盛盤，撒上蔥花！
小貼士：
1.豆腐下入以后一定不用用鍋鏟翻動！可以輕輕晃動鍋身。
2.豆瓣醬和老抽都很咸，根據自己的口味適當加鹽或者不加，千萬別咸了。
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