茄汁燒黃魚的做法-酸甜味燒菜譜

1.

黃花魚洗凈去內臟、魚鰓,尤其是腹內黑膜,要處理干凈,表面用刀劃幾道,便于入味。

2.

平底鍋用老姜擦拭一周,鍋子燒熱后放入適量食用油,放入黃花魚兩面炸至金黃。

3.

魚炸好后,剩余的食用油放入切好的蔥段姜片蒜瓣爆香。

4.

用2大勺的番茄醬、1勺的蠔油、適量清水做一碗番茄調味汁,倒入鍋中。

5.

加入兩個八角,湯汁炒到煮沸。

6.

放入黃花魚,轉中火燜燉8-10分鐘,期間不要翻動魚身,用勺子時不常往表面淋汁即可。

7.

湯汁收到一半的時候,加入備好的時蔬丁。

8.

不要等完全收汁,剩余1/3湯汁就可以了,這樣酸甜的湯汁拌飯吃也特別香。

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