給雞洗個(gè)不用錢的澡
砍掉頭，2只爪子，2只雞翅尖，雞屁股
倒入不用錢的清水，加入便宜的鹽
用牙簽給雞針灸一下，各種戳戳戳！！！
因?yàn)楦F，就地取材
隨緣加入
①蒸魚豉油（入味）
②老抽（上色）
③蠔油（甜美）
④料酒（去腥）
⑤蜂蜜（甜蜜）
腌制后，用塑料袋裝起來，放冰箱泡澡2-3個(gè)小時(shí)
腌制泡澡完，拿出來，用吹風(fēng)筒給雞爺吹干（這樣皮容易脆）
砍掉手腳的部位用錫紙包起來（為了不被燒焦）
開180°～210°，上下管烤60分鐘，中途每20分鐘左右拉出來刷漿料
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