食材：里脊肉（已清洗切片）、黑木耳（已泡發清洗）、青瓜（已清洗）、胡蘿卜（已清洗去皮）、雞蛋（已打入碗中）
將雞蛋打成蛋液，待用。
在里脊肉中加適量的料酒。
加適量的生抽。
加適量的鹽。
加適量的干淀粉。
拌勻，腌制10分鐘。
將黃瓜和胡蘿卜放在案板上分別切成片。
將切好的胡蘿卜和黑木耳下入清水鍋中焯開1——2分鐘后撈出。
燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
接著，合入焯好的胡蘿卜和黑木耳翻炒一下。
然后，合入焯好的胡蘿卜、黑木耳、切好的黃瓜和炒好的雞蛋翻炒翻炒。
最后，加適量的鹽。
加適量的蠔油。
調味炒勻即成。
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