零失敗的烤羊排的做法-家常味烤菜譜
美食菜譜 1976 0
1.羊排兩根肋骨切成一條，中間斬?cái)啵磧?/p>
2.涼水入鍋焯燙出血沫，然后撈出洗凈表面血沫
3.砂鍋里水燒開(kāi)，放入羊排
4.放一塊姜和適量的花椒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)羊排的老嫩程度調(diào)整。如果是嫩羊排煮20分鐘即可，大個(gè)的比較老的羊排可以適當(dāng)多煮一會(huì)兒。原則是煮熟即可，不要煮的太軟爛，因?yàn)楹竺孢€要烤
5.煮好的羊排撈出，用孜然烤肉料拌均勻，腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有說(shuō)明。
6.腌好的羊排放在烤網(wǎng)上
7.用烤箱的空氣炸功能，180度烤18分鐘左右。有空氣炸鍋的也可以用它烤。
8.烤好的羊排非常好吃。煮羊排的湯我用來(lái)下?tīng)Z面，一點(diǎn)也不浪費(fèi)
零失敗的烤羊排成品圖
烹飪技巧
煮羊排的時(shí)間可以根據(jù)羊排的老嫩程度調(diào)整。如果是嫩羊排煮20分鐘即可，大個(gè)的比較老的羊排可以適當(dāng)多煮一會(huì)兒。原則是煮熟即可，不要煮的太軟爛，因?yàn)楹竺孢€要烤
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