粗糧“細(xì)做”不可取 走出吃的誤區(qū)

吃粗糧有助于控制血糖但并不能降糖。粗糧能夠延緩血糖的升高速度,而不是降低血糖。


吃粗糧有諸多好處,吃粗糧的人發(fā)生心血管疾病、2型糖尿病和癌癥的風(fēng)險相對較低。同時,粗糧還能促進消化道健康,改善排便情況。因此,有人認(rèn)為:吃粗糧越多越好,精米白面沒啥好作用,可以不用吃了。這是一個認(rèn)識誤區(qū)。

粗糧的健康,在于它富含膳食纖維,而脂肪很少。但是粗糧吃得過多會影響消化和食欲,也恰恰因為粗糧里含有較多的膳食纖維,過量食用會導(dǎo)致上腹脹滿。

粗糧食用過多,胃排空會明顯延緩,引起胃反酸。過多的粗糧進入到胃里,會導(dǎo)致食物積存。胃里有食物積存時,食物就會裹著胃酸,反流到食管里,造成反酸,對食管黏膜產(chǎn)生損害。各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。

粗糧過量還會引發(fā)肥胖。誤以為吃粗糧能降低血糖、血脂的人,往往過多地吃粗糧,平時細(xì)糧吃三兩,粗糧卻吃上半斤,結(jié)果就造成能量攝入過多,引發(fā)肥胖。

吃粗糧能降低血糖是一個錯誤的觀念,粗糧有助于控制血糖但并不能降糖。粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的能量和糖分,無論是粗糧還是細(xì)糧,人們食用后,都只會升高血糖而不能降低血糖,只是粗糧里含有更多的膳食纖維,膳食纖維的特性能使食物中的糖釋放得沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。粗糧能延緩血糖的升高,而不是降低血糖。

很多人把粗糧“細(xì)做”,這反而失去了吃粗糧的意義。中國人對飲食講究色、香、味俱全,為了改善粗糧粗陋的外觀和粗糙的口感,有人精雕細(xì)琢,在粗糧中加入面粉、淀粉、奶油、糖等,做出來的窩窩頭就會細(xì)膩、晶瑩剔透,好看又好吃,但是這些添加的東西完全把粗糧的優(yōu)點給平均掉了。還有人用油炸的方式做粗糧點心,這更不可取,不僅增加了脂肪,還破壞了粗糧中原有的維生素等營養(yǎng)成分。

對于糖尿病人來說,吃粗糧最大的益處就在延緩血糖升高速度,有助于控制血糖,但是粗糧做成粥,這方面的作用就大打折扣了。因為粗糧煮成軟爛、黏糊的粥,粗糧中的淀粉就會充分糊化,食物的血糖生成指數(shù)也會變高。所以,需要嚴(yán)格控制血糖的人別吃雜糧粥。健康的人可以隨意一些,依據(jù)口味選擇食用方法。

合理的膳食應(yīng)該是:每天每人攝入主食250—400克,其中粗糧的量每天50克比較合適。超過這個量,很多人會出現(xiàn)不適感;兒童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量。

吃粗糧要循序漸進,及時補水。剛開始吃粗糧時要小量而且要做得軟一些,給自己的消化系統(tǒng)一段適應(yīng)時間,然后慢慢加到合適的量。另外要及時補充水分,因為粗糧中的膳食纖維需要水分來保障正常消化。

吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃。各種粗糧和大米、薯類,混合搭配蒸著吃最好,營養(yǎng)均衡也不失色和味。

(作者為北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 于康)

人民網(wǎng)-人民日報
上一篇:空心西紅柿是打了激素?還敢不敢吃?
下一篇:想要青春永駐?女性多吃什么可延緩衰老

易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng),致力于都市養(yǎng)生知識的普及,推進養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù),涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生,愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶,秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活,真正做到讓養(yǎng)生大眾化,全民化,科學(xué)化。祝您健康生活每一天!

相關(guān)推薦

3種可以食用的花,好看又好吃

3種可以食用的花,好看又好吃

943

我國自古以來就有賞花的雅興,花主要是用來觀賞的,漂亮的花朵能給人帶來好心情。不過,有些花不僅好看,還可以拿來食用,對身體也有一定的好處。下面小編就盤點3種可以食用的花:一、玫瑰玫瑰花為薔薇科植物初放的花,其性溫,味甘而微苦,含有多種揮發(fā)油。能理氣解郁、和血散淤、調(diào)經(jīng)美容,多用于治療肝胃氣痛、吐血咯血

減肥成功后 失去的脂肪去了哪里?

減肥成功后 失去的脂肪去了哪里?

2043

據(jù)外媒報道,澳大利亞新南韋爾斯大學(xué)2名科學(xué)家訪問了150名醫(yī)生、營養(yǎng)師及私人教練,想不到只有3名受訪者(2%)能說出正確答案:脂肪在減肥過程中會轉(zhuǎn)化成二氧化碳及水排走。米爾曼和布朗發(fā)現(xiàn),一眾受訪者都對脂肪如何流失存在謬誤,大部分人以為脂肪會轉(zhuǎn)化為能量,部分人則認(rèn)為脂肪變了肌肉,有些人則認(rèn)為脂肪通過大

常看電子產(chǎn)品咋護眼?膳食醫(yī)生告訴你

常看電子產(chǎn)品咋護眼?膳食醫(yī)生告訴你

1400

現(xiàn)在人們整天對著電腦屏幕、熬夜、玩手機等等,對眼睛的傷害很大。而吃對了水果,有助于保護視力,減少生活中對眼睛的傷害。有哪些水果有助保護視力呢?膳食醫(yī)生推薦了5大水果。1.圣女果 圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者,圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P,可以清除自由基,具有很強的抗氧化能力,

錯把水仙當(dāng)大蒜食用 母女倆中毒入院

錯把水仙當(dāng)大蒜食用 母女倆中毒入院

892

每天早上六點多,吳女士都要早早起床,先做早飯,再送女兒去上學(xué)。為了加強女兒的營養(yǎng),3月8日早上吳女士起床后,特意炒了個素菜,母女倆吃過早飯后出了門。但是萬萬沒想到,吳女士和女兒出門沒多久,就都出現(xiàn)了嘔吐癥狀。母女倆吐的渾身乏力,知道出了問題,就趕緊去了醫(yī)院。經(jīng)醫(yī)生診斷,母女倆這都是吃了水仙引起的食物

過年腸胃容易鬧脾氣?喝點這個助消化、甩脂肪

過年腸胃容易鬧脾氣?喝點這個助消化、甩脂肪

768

農(nóng)歷春節(jié)期間少不了全家人圍爐,一起分享滿桌佳肴;年菜總是習(xí)慣大魚大肉、越豐盛越好。再加上,親朋好友團聚開心之余免不了大吃大喝一番。若飲食未節(jié)制,不僅容易腹脹、便祕,更可能因此鬧腸胃!避免年間期間,或年后腸胃鬧脾氣,該怎么做才對呢?就讓專業(yè)中醫(yī)師告訴你!防腸胃鬧脾氣!年節(jié)這樣吃不NG為避免年假期間腸胃

食用元宵時應(yīng)減少其它主食攝入量

380

中新網(wǎng)3月2日電 今日元宵節(jié),有出門賞月、喜猜燈謎、共食元宵(湯圓)等習(xí)俗,是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布元宵節(jié)飲食安全的消費提示,提示在享受節(jié)日氣氛的同時,元宵(湯圓)選購食用有小竅門:仔細(xì)選購,合理食用,精心儲藏。資料圖:甘肅張掖市臨澤縣河西民俗博物館工作人員在給當(dāng)?shù)厝罕姾陀?/p>

3種食物與醋一起食用,養(yǎng)生價值高

3種食物與醋一起食用,養(yǎng)生價值高

164

醋是我們常用的調(diào)味品之一,無論是炒菜,還是炒飯,總能見到醋的身影。吃醋有著很高的營養(yǎng)價值,與3種食物搭配食用,養(yǎng)生價值更高!一、醋+雞蛋將雞蛋洗凈后放入容器中,倒入原香醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻,再放置24小時后即可服

亞健康問題怎么解決?膳食調(diào)理來應(yīng)對

亞健康問題怎么解決?膳食調(diào)理來應(yīng)對

491

亞健康即指非病非健康狀態(tài),這是一類次等健康狀態(tài),是介于健康與疾病之間的狀態(tài),故又有“次健康”“第三狀態(tài)”等的稱謂。導(dǎo)致“亞健康”的原因,包括生活環(huán)境污染、飲食結(jié)構(gòu)不合理、嗜煙酗酒以及來自社會競爭等各方面壓力,其中飲食不合理最為常

2020年11月02日每日養(yǎng)生小知識健康簡報,星期一!健康是一種生活態(tài)度!
健康新聞

2020年11月02日每日養(yǎng)生小知識健康簡報,星期一!健康是一種生活態(tài)度!

778

2020年11月02日健康養(yǎng)生簡報,星期一!在這里,生活原來可以更健康!健康新聞1、美國大選,會“難產(chǎn)”嗎?2、中醫(yī)學(xué)清腸有三法運動、按摩加飲食3、應(yīng)對疼痛千萬別“苦熬忍著”疼痛普遍六大錯誤觀念4、感柒新冠的“黑臉醫(yī)生”身體已修復(fù)八成5、國家衛(wèi)健委:10月31日增加確診病例24例在其中新疆省當(dāng)?shù)夭±?例6、防止猝死從改正壞習(xí)慣學(xué)起7、怎么會出現(xiàn)心率失常?你需要掌握這種專業(yè)知識日常養(yǎng)生1、全身麻醉后

唇型的改善方法 不同唇型的改變方案
日常養(yǎng)生

唇型的改善方法 不同唇型的改變方案

1963

每個人都希望自己的五官能夠變得更加的美觀所以尤其是女性對于自己的外形方面通常都會下比較大的功夫,但是對于人們來說唇型的改變是比較簡單也是比較容易的因為我們可以通過一些修飾讓唇形變得更薄或者更飽滿看起來更加協(xié)調(diào)。櫻桃嘴是許多人夢寐以求的,但不是每個人都能擁有它。有些人也會因為經(jīng)常咬嘴唇或是吃辛辣食物等

日常養(yǎng)生

疫情期間 在外用餐如何做好個人防護

1610

近日,隨著全國疫情防控形勢持續(xù)向好,許多餐飲機構(gòu)正在逐步恢復(fù)營業(yè),那么,消費者在排隊和用餐過程中如何做好個人防護?1、排隊時排隊時,要佩戴口罩,減少語言交流,與相鄰顧客保持一定的安全距離。排隊時打噴嚏的話,用紙巾遮住口鼻,或者采用肘部遮擋等。2、取餐時取餐時,應(yīng)避免用手直接觸碰頻繁接觸的物品表面。在

常看愛情劇夫妻情感難維持 鞏固夫妻情感做好5個努力
兩性健康

常看愛情劇夫妻情感難維持 鞏固夫妻情感做好5個努力

1126

你沉迷于時下流行的浪漫愛情劇嗎?如果答案是肯定的,就要警惕你和伴侶之間的關(guān)系了。美國“科學(xué)日報網(wǎng)”刊登的一項新研究稱,伴侶雙方或其中一人越喜歡看愛情劇,他們對另一半的忠誠度就越低。美國艾爾比奧學(xué)院對390對夫婦進行了調(diào)查,著重對他們目前愛情關(guān)系的滿意度、彼此間的忠誠度、對電視劇中浪漫關(guān)系的認(rèn)可度、看

接種新冠疫苗在本輪疫情中起到明顯作用,哪些人群可接種第三針疫苗?
健康新聞

接種新冠疫苗在本輪疫情中起到明顯作用,哪些人群可接種第三針疫苗?

1019

接種新冠疫苗在本輪疫情中起到明顯作用,哪些人群可接種第三針疫苗?專家給出建議……央視網(wǎng)消息:國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制8月27日召開新聞發(fā)布會,介紹進一步做好疫情防控和疫苗接種有關(guān)情況。全國累計報告接種新冠疫苗超20億劑次國家衛(wèi)生健康委介紹,截至8月26日,全國累計報告接種新冠病毒疫苗超過20億劑次,完成全

'); })();
主站蜘蛛池模板: 另类人妖交友网站| 成人福利小视频| 精品一二三区久久AAA片| 扒开粉嫩的小缝开始亲吻男女| 人妖系列精品视频在线观看| 黑人与欧洲性大战| 好朋友4韩国完整版观看| 九九九国产精品成人免费视频| 精品一区精品二区制服| 国产三级在线观看专区| 91在线激情在线观看| 无码人妻精品一区二区三区夜夜嗨 | 久久久久中文字幕| 欧美精品免费观看二区| 国产V亚洲V天堂无码久久久| 4hc44四虎www在线影院男同| 性色a∨精品高清在线观看| 亚洲中文字幕精品久久| 精品免费tv久久久久久久| 国产成人无码专区| 99国产精品99久久久久久| 无码国产精品一区二区免费模式| 久久精品国产亚洲AV麻豆不卡| 波多野结衣免费在线| 国产精品成人亚洲| 一个人看的www在线观看免费| 最新中文字幕在线资源| 伊人久久精品一区二区三区| 色婷婷激情综合| 国产精品久久亚洲一区二区| sihu免费观看在线高清| 日韩视频免费在线| 亚洲一区二区三区在线网站| 欧美午夜理伦三级在线观看| 免费国产黄网站在线观看视频 | 国产福利一区二区三区在线观看 | 亚洲精品无码久久毛片| 老扒的幸福时光| 国产日韩欧美精品一区| 9277手机在线视频观看免费 | 好妻子韩国片在线|