立夏飯不要吃太多
不如多吃點(diǎn)“苦”
在杭州，立夏要吃立夏飯，各地的立夏飯不盡相同：有些地方是烏飯樹(shù)葉做的烏米飯，微甜；有些則是糯米、豌豆、筍絲、咸菜、火腿肉一起，口味是咸的，但有些膩。
“天氣轉(zhuǎn)為炎熱，飲食要注意清淡，本身糯米是不易消化的食物，所以立夏飯不建議多吃。這個(gè)時(shí)候要多吃時(shí)令新鮮的食物，比如櫻桃、桑葚、鰣魚(yú)等等。”
金濤教授還提醒，到了立夏以后要養(yǎng)心補(bǔ)血。“心血不足，會(huì)有很多表現(xiàn)：比如嘴巴干、便秘、唇甲色淡、面色少華；有些人還會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、入睡困難的反應(yīng)。熬夜、睡眠不足，反過(guò)來(lái)又會(huì)傷陰血。”
他表示，養(yǎng)心血首先要把握好睡眠，睡眠長(zhǎng)度和質(zhì)量都要有保證；飲食上，要把握“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，選擇溫補(bǔ)陽(yáng)氣、有辛味生發(fā)的食物，如生姜、韭菜、大蒜、芥末等；還可選擇祛濕的食物如淮山藥、芡實(shí)、赤小豆等，以去除身體內(nèi)濕氣。
注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可選擇魚(yú)類、肉類，可以多吃豆類，選擇深色蔬菜補(bǔ)充維生素。要少吃生食，少喝清涼飲料，多吃甜食少吃酸食，避免寒涼傷陽(yáng)氣，同時(shí)用甜食養(yǎng)脾氣，達(dá)到祛濕養(yǎng)脾的目的。
“夏季可以適當(dāng)補(bǔ)充苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、苦瓜葉等，用帶苦味的食物養(yǎng)心清熱。”
自己動(dòng)手做藥膳
在金濤教授看來(lái)，養(yǎng)生不外乎中正平和這個(gè)原則，要從日常生活中開(kāi)始，飲食、作息、運(yùn)動(dòng)、情緒，都是養(yǎng)生需要考慮的面向。其中，食療是不錯(cuò)的方式。他推薦了一些飲食單，以作為平時(shí)養(yǎng)生保健用，如需更進(jìn)一步使用中藥調(diào)理，請(qǐng)就近咨詢中醫(yī)師，以便量身定制相應(yīng)養(yǎng)生保健方案。
生姜黑豆玫瑰飲
組成：生姜10g 黑豆（小緊，黑皮綠仁，佳；余不堪用）10-20g 玫瑰花苞2-3顆
做法：上藥加水1.5升浸泡半小時(shí)以上，煮滾后，小火10-15分鐘，熄火后放入捏碎玫瑰花苞，去渣放涼代茶飲。
功效：生姜，發(fā)散兼暖中焦脾胃，運(yùn)水濕。黑豆，滋陰降火祛濕補(bǔ)腎。玫瑰花，疏肝和胃暖中。生姜黑豆飲，共濟(jì)溫中散寒，疏肝和胃，滋陰降火祛濕補(bǔ)腎之效。
適應(yīng)證：夜不寐，時(shí)欲嘔，悶悶不樂(lè)。
百合桂圓扁豆飲
組成：百合30g 桂圓10g 扁豆50克
做法：上藥白扁豆加水0.5升，浸泡4小時(shí)以上微發(fā)芽，再入余藥，再加水至1.5升，浸泡半小時(shí)以上。煮滾后，小火15-30分鐘，去渣放涼后代茶飲。
功效：百合，清心潤(rùn)肺。桂圓，補(bǔ)益心脾。白扁豆，健脾利水；發(fā)芽，生發(fā)之機(jī)。
適應(yīng)證：心煩，干咳，不寐，身重，不欲食。
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