立夏天氣干燥飲食養生宜清淡。“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。”立夏之際,天氣干燥,風多雨少,人體的水分比較容易通過出汗、呼吸等大量丟失,再加上天氣變化無常,這樣人體易上火。氣溫升高,人們的食欲也會有所下降,中醫指出,應以清淡、低脂、低鹽、多維生素為主,下面小編就來詳細介紹下中醫推薦的三種食療方:
立夏天氣干燥飲食養生宜清淡
桂圓粥:
配料:粳米100克,桂圓25克,白糖少許。
做法:桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。
功效:補益心脾,養血安神。尤其適于勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等癥。
注意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
魚腥草拌萵筍:
配料:魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、味精、醋、香油各適量。
做法:將魚腥草摘去雜質老根,洗凈切段,用沸水焯后撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗干凈,切成1寸長粗絲,用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、姜末、蔥花、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。
功效:清熱解毒,利濕祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
荷葉鳳脯:
配料:鮮荷葉2張,剔骨雞肉250克,火腿30克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、胡椒粉、姜、味精、香油各適量。
做法:雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗凈,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、白糖、味精、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻,然后分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內,拆包即可食用。
功效:清芬養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。
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