把各種材料清洗干凈，蔥白蔥綠分開，蔥綠蒜切末，姜一半切絲，一半切片。然后在魚的兩面各切三刀，
再把魚的里外均勻地涂上鹽
在魚肚子里塞上姜片
魚身下墊上蔥白
把處理好的魚放在鍋里大火蒸10分鐘
另起鍋放入油，爆香蒜末和姜絲，加入一勺米醋，一勺蒸魚豉油，倒入蒸魚盤里的水，最小火煮半分鐘，最后撒入蔥花。
淋到蒸好的魚身上即可
魚身下墊上蔥白可以讓魚和盤子之間有空隙，這樣魚不會被蒸出來的水泡住，魚肉就會嫩，魚肚子里放姜可以更好地去腥。
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