在七鮮購買的泰森谷飼童子雞，清洗干凈控水備用
切塊后盛入盆中
沖洗兩遍控水備用
冷水入鍋，焯水后沖洗兩遍，控水備用
空鍋起油，放入白糖，炒至融化，變色，最后起沫子的狀態
倒入雞塊快速翻炒均勻
加入生抽，老抽快速翻炒均勻，至均勻上色
加入八角桂皮香葉快速翻炒均勻
加入大蒜快速翻炒均勻
加入開水，略低與雞塊，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘
加入芋頭快速翻炒均勻，繼續燜煮5分鐘
加入鹽和雞粉調味，翻炒1分鐘入味后盛出備用
另起鍋燒油，倒入洋蔥辣椒快速翻炒均勻，加入鹽，雞粉，五香粉調味，快速翻炒均勻
最后倒入炒好的雞塊快速翻炒均勻即可出鍋食用
牛羊豬禽，在七鮮買更放心
1、雞塊不要切太小，炒至的過程容易爛
2、童子雞很容易熟，燜煮時間不宜超過20分鐘
3、大蒜一定要加，口感真的很好
4、洋蔥和辣椒一定要炒后再混合，不能直接下在雞塊里，那樣吃起來水水的，沒有靈魂。
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