鮮活鯽魚(yú)一條,
羊肉切丁,
小蔥切粒,
姜切末,
少許豬油,炒香蔥綠盛出,
將蔥綠、羊肉丁、姜末、兩大勺米飯混合一起,
一勺黃豆醬、少許鹽拌勻,
少許豬油,炒香餡料,
炒制羊肉發(fā)白,八成熟盛出,
鯽魚(yú)背部開(kāi)口,清理干凈,
少許鹽腌制一會(huì),
將餡料釀入魚(yú)肚中,
烤箱200°預(yù)熱,每5分鐘刷一次料,烤20分鐘即可。
宋宴~釀魚(yú)成品圖



烹飪技巧
1:背部口子盡量要小,否則餡料容易漏出。\n2:魚(yú)身濕滑,擦干后更方便操作。
鮮活鯽魚(yú)一條,
羊肉切丁,
小蔥切粒,
姜切末,
少許豬油,炒香蔥綠盛出,
將蔥綠、羊肉丁、姜末、兩大勺米飯混合一起,
一勺黃豆醬、少許鹽拌勻,
少許豬油,炒香餡料,
炒制羊肉發(fā)白,八成熟盛出,
鯽魚(yú)背部開(kāi)口,清理干凈,
少許鹽腌制一會(huì),
將餡料釀入魚(yú)肚中,
烤箱200°預(yù)熱,每5分鐘刷一次料,烤20分鐘即可。
1:背部口子盡量要小,否則餡料容易漏出。\n2:魚(yú)身濕滑,擦干后更方便操作。
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