1、準備過年大公雞一只，肢解一番，清洗
焯水，備用，撈出后倒入料酒，生抽，鹽入味。
洋蔥、土豆切好備用。
準備好蔥段，姜片，八角、花椒、干辣椒、香菜
鍋內放油，下入蔥、姜，干辣椒、八角、花椒炒香（別炒糊了?。┑谷腚u肉，土豆翻炒一下，加入2豆瓣醬，倒入生抽，加入一點點（因為豆瓣醬有咸味所以加一點就OK）翻炒均勻。
倒入啤酒
雞焯水后一定清洗一下去浮沫哦。
炒的時候適當加一點點鹽。保證入味
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