雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜1.

主料:面條、雞肉

輔料:植物油、鹽、番茄醬5克、豆瓣醬20克、甜面醬5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精
芹菜洗凈切丁、姜切末、香蔥洗凈切末、雞肉切片

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

2.

湯鍋加水,大火燒開,下面條煮到飄起,撈起

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

3.

過涼水撈起瀝干水分,加少許植物油拌均勻(這樣炒的時候不沾鍋、不沾連)

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

4.

熱鍋涼油,油熱7成下番茄醬、豆瓣醬、甜面醬小火翻炒出紅油

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

5.

加姜末、雞肉翻炒均勻上色出香味

6.

加芹菜翻炒均勻

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

7.

加少許水稍微燜燒2分鐘入味

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

8.

加味精、花椒粉翻炒均勻

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

9.

加面條翻炒均勻

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

10.

加生抽翻炒均勻

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

11.

加香醋沿著鍋邊滴下去,翻炒均勻即可

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

雞肉炒面成品圖

雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜雞肉炒面的做法-家常味炒菜譜

烹飪技巧

1、面條不要煮的太熟透,飄起就撈起,加少許植物油拌均勻,這樣炒的時候不沾鍋、不沾連

2、3種醬的比例看個人口味,來搭配重量,最后加幾滴香醋提香味,不能加多

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