近日，國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署出臺(tái)規(guī)定，明確規(guī)定金銀箔粉不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。然而，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在各大網(wǎng)購平臺(tái)和外賣平臺(tái)上，以“食用金箔”“食用銀粉”等作關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，仍然能看到多家店鋪在經(jīng)營售賣相關(guān)材料。此外，還有不少消費(fèi)者青睞此類“鍍金食品”，在社交平臺(tái)上分享自己“食金”的圖片視頻。
舌尖上的拜“金”主義由來已久，只不過在過去，這更多體現(xiàn)在“食不厭精，膾不厭細(xì)”，而現(xiàn)在，舌尖上的拜“金”已經(jīng)變成了赤裸裸的“食金”，這實(shí)在是出人意料。對(duì)于食品來說，安全是第一位的，對(duì)“鍍金食品”的關(guān)注，首先要落到安全性上來。一些“鍍金食品”在售賣時(shí)大肆宣傳“有益健康”，有的甚至吹噓“金箔粉是古代帝王才能吃到的”。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅介紹，金銀箔粉并不會(huì)被身體吸收，只會(huì)原樣排出體外，對(duì)人體并無營養(yǎng)價(jià)值。而且，如果是混有其他不明雜質(zhì)的金箔、金粉，還可能有一些意想不到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
近日,多部門聯(lián)合制定《查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》，已經(jīng)明確規(guī)定金銀箔粉未列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。相關(guān)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、進(jìn)口商等在生產(chǎn)加工、銷售經(jīng)營進(jìn)口食品時(shí)要自覺履行社會(huì)責(zé)任，堅(jiān)決抵制含金銀箔粉的食品生產(chǎn)、售賣與經(jīng)營。不得通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)宣傳、銷售含金銀箔粉食品。
不只是網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，現(xiàn)實(shí)中也有一些餐館售賣“金箔菜”，其實(shí)就是往一道普通的菜品中加點(diǎn)“金箔”，這些菜品往往價(jià)格不菲。有些顧客出于好奇或是虛榮心作祟，輕信商家的宣傳，視“金箔菜”為身份和檔次的象征。商家的夸大宣傳有意迎合、誤導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，而消費(fèi)者的光顧進(jìn)一步促進(jìn)了商家“研發(fā)”的動(dòng)力，商家不僅在食品中使用，而且花樣翻新地使用金銀箔粉。
“鍍金食品”背后的文化心理，尤其是消費(fèi)心理很值得關(guān)注。社會(huì)發(fā)展到今天，根據(jù)個(gè)人的收入情況和消費(fèi)習(xí)慣，適當(dāng)有一些高端消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)，本來無可厚非。但是，餐飲業(yè)的奢靡之風(fēng)值得警惕，其與人們對(duì)美好生活的追求相背離。商家不顧安全風(fēng)險(xiǎn)，在食品中使用金銀箔粉的行為應(yīng)當(dāng)?shù)玫街浦梗板兘鹗称贰敝L(fēng)也應(yīng)得到遏制。舌尖上的拜“金”主義，打著所謂的“高端上檔次”之名，實(shí)際走的還是奢靡之風(fēng)的老路。
舌尖上的拜“金”主義不可取，這股歪風(fēng)該到消停的時(shí)候了。據(jù)介紹，針對(duì)金銀箔粉使用的行業(yè)，政策與法律規(guī)則不夠清晰明確，一定程度上給了商家使用金銀箔粉的可乘之機(jī)。這需要有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，尤其要探索適應(yīng)新形勢(shì)新要求的監(jiān)管機(jī)制和監(jiān)管手段。但就文化心理來講，關(guān)鍵要去除“食金”的迷信與迷思，要讓越來越多的人認(rèn)識(shí)到，一個(gè)人的身價(jià)和檔次，完全不需要通過“食金”的方式來襯托和體現(xiàn)。
