旅途中這樣吃 營養美味兩手抓

端午假期即將來臨,不少人會選擇結伴出游。除了看美麗的風景,還能嘗各地的美食,在不知不覺中就對自己的身體和健康進行了一次次的“考驗”。這種日常生活規律和飲食習慣的突然改變,很容易使身體感到不適。今天就跟大家分享幾個餐桌上的小技巧,幫你克服旅途中的“水土不服”。

每天吃點豆

豆制品的品種繁多,如豆腐、豆腐干、豆腐絲、香干、熏干、豆漿和豆腐腦等。這類食物營養豐富,不僅蛋白質含量高,還富含礦物質和維生素。另外,豆制品中的膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。

所以,在安排旅游中的飲食時,記著至少點一種豆制品,這樣既可以改善膳食的營養素供給,還可避免吃肉類過多對健康的不良影響。

蔬菜水果不能少

新鮮蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維,可以補充動物性食物的不足。在旅游中的膳食安排中千萬別忘了新鮮蔬菜。蔬菜種類繁多,不同品種所含營養成分不盡相同,紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜,如油菜、芹菜、莧菜、木耳菜、蓋菜、雪里蕻、茴香和胡蘿卜等。

所有的新鮮蔬菜都含有維生素C,如辣椒、綠葉菜等。黃瓜、西紅柿等所含維生素C雖然不如深色蔬菜多,但如果選擇生吃的話,維生素C的損失少,所以也是維生素C的一個良好食物來源。

在餐桌上伴以翠綠鮮艷的蔬菜,會促進食欲。

飲酒要適量

節日的餐桌上,人們往往會喝點酒來烘托氣氛,甚至一些平時不喝酒的人也會喝上一點點。喝酒過量有害健康,因為白酒的主要成分是酒精(乙醇),除此以外,幾乎不含其他任何營養物質。所以,喝酒一定要適量?!吨袊用裆攀持改希?022)》中建議,每天不超過低度白酒(38度)50毫升(1兩)所含的酒精量為適量,約相當于葡萄酒150毫升(1杯)或啤酒450毫升(1瓶)。

不喝酒的人在用餐時常喝飲料。大多數飲料中都含有糖,不知不覺中會喝進去較多的能量,應注意適量為佳。從健康出發,建議選用茶(綠茶、紅茶),喝茶容易失眠,也可以選用菊花茶、大麥茶、苦蕎茶等。

敲黑板

大魚大肉悠著點吃

出門在外,無論在豪華賓館還是小餐館,你都不難發現,大魚大肉是人們節假日里餐桌上的“主打菜”。

大量的研究已經表明,動物性食物攝入過多會對人們的健康帶來不利影響。為此,在任何時候都要注意選擇含脂肪低、能量低的食物,同時注意不過量食用。

分析發現,豬肉中含的脂肪在30%以上,為牛、羊肉的兩三倍,要盡量少吃;內臟口味雖美,但膽固醇含量較高,攝入過多會影響健康,應少吃為宜。魚、蝦、蚌、貝等水產品含脂肪低而富含優質蛋白質,可以適量多吃一些。

本組文/馬博士健康團科學審核/馬冠生(北京大學公共衛生學院教授)

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