端午假期即將來臨，不少人會選擇結伴出游。除了看美麗的風景，還能嘗各地的美食，在不知不覺中就對自己的身體和健康進行了一次次的“考驗”。這種日常生活規律和飲食習慣的突然改變，很容易使身體感到不適。今天就跟大家分享幾個餐桌上的小技巧，幫你克服旅途中的“水土不服”。
每天吃點豆
豆制品的品種繁多，如豆腐、豆腐干、豆腐絲、香干、熏干、豆漿和豆腐腦等。這類食物營養豐富，不僅蛋白質含量高，還富含礦物質和維生素。另外，豆制品中的膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。
所以，在安排旅游中的飲食時，記著至少點一種豆制品，這樣既可以改善膳食的營養素供給，還可避免吃肉類過多對健康的不良影響。
蔬菜水果不能少
新鮮蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，可以補充動物性食物的不足。在旅游中的膳食安排中千萬別忘了新鮮蔬菜。蔬菜種類繁多，不同品種所含營養成分不盡相同，紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜，如油菜、芹菜、莧菜、木耳菜、蓋菜、雪里蕻、茴香和胡蘿卜等。
所有的新鮮蔬菜都含有維生素C，如辣椒、綠葉菜等。黃瓜、西紅柿等所含維生素C雖然不如深色蔬菜多，但如果選擇生吃的話，維生素C的損失少，所以也是維生素C的一個良好食物來源。
在餐桌上伴以翠綠鮮艷的蔬菜，會促進食欲。
飲酒要適量
節日的餐桌上，人們往往會喝點酒來烘托氣氛，甚至一些平時不喝酒的人也會喝上一點點。喝酒過量有害健康，因為白酒的主要成分是酒精（乙醇），除此以外，幾乎不含其他任何營養物質。所以，喝酒一定要適量?！吨袊用裆攀持改希?022）》中建議，每天不超過低度白酒（38度）50毫升（1兩）所含的酒精量為適量，約相當于葡萄酒150毫升（1杯）或啤酒450毫升（1瓶）。
不喝酒的人在用餐時常喝飲料。大多數飲料中都含有糖，不知不覺中會喝進去較多的能量，應注意適量為佳。從健康出發，建議選用茶（綠茶、紅茶），喝茶容易失眠，也可以選用菊花茶、大麥茶、苦蕎茶等。
敲黑板
大魚大肉悠著點吃
出門在外，無論在豪華賓館還是小餐館，你都不難發現，大魚大肉是人們節假日里餐桌上的“主打菜”。
大量的研究已經表明，動物性食物攝入過多會對人們的健康帶來不利影響。為此，在任何時候都要注意選擇含脂肪低、能量低的食物，同時注意不過量食用。
分析發現，豬肉中含的脂肪在30%以上，為牛、羊肉的兩三倍，要盡量少吃；內臟口味雖美，但膽固醇含量較高，攝入過多會影響健康，應少吃為宜。魚、蝦、蚌、貝等水產品含脂肪低而富含優質蛋白質，可以適量多吃一些。
本組文/馬博士健康團科學審核/馬冠生（北京大學公共衛生學院教授）
