雪蛤牛腱湯養(yǎng)血潤膚

冬季氣候干燥,不少平時臉色紅潤的女性也出現(xiàn)明顯的皮膚問題,或因氣溫低變得臉色發(fā)青,或因干燥皮膚失去潤澤。補水護膚品只是外在的保養(yǎng)手段,一盅雪蛤牛腱湯則能從內(nèi)到外養(yǎng)血潤膚,對血虛怕冷及肺陰不足引起的咽癢、干咳無痰等癥狀也有緩解功效。

取雪蛤10克、牛腱500克、去核紅棗6粒、姜3片;雪蛤先用涼白開浸泡3小時后,把黑色的筋膜和絲狀物去除;牛腱切成大塊;先將牛腱、紅棗、姜放入煲內(nèi),加2.5升清水,大火煲沸之后轉(zhuǎn)小火,一個半小時后加入雪蛤,再煲一小時即可;調(diào)味后,飲湯吃肉,推薦每周煲1~2次。

湯中,作為主藥的雪蛤是東北林蛙的性腺曬干之后制成,因該蛙在寒冬中可冬眠5個月之久,因此得名“雪蛤”。其含有豐富的膠原蛋白,對防止皮膚干燥、皸裂、瘙癢、暗淡、色斑等有一定的功效。中醫(yī)認為,雪蛤味咸性平,有補腎填精、養(yǎng)陰潤肺、潤膚養(yǎng)顏、抗衰老的作用。牛腱是牛大腿上的肉,脂肪含量少,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,能促進生長發(fā)育,提高人體抗病能力。中醫(yī)認為,牛肉味甘性溫,歸脾胃二經(jīng),有健脾益胃、補血旺血、強筋健骨的功效,最適合脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦、手腳冰涼之人食用。紅棗味甘性溫,歸脾、胃二經(jīng),能補中益氣、養(yǎng)血安神。生姜味辛性溫,既可起到除腥的作用,也有溫中醒脾、活血驅(qū)寒的作用。全方清而不膩,補而不燥,趁熱飲用后,頓覺血熱氣行,滋潤沁入肺腑,適合冬季飲用。

雪蛤滋補功效顯著,以往在藥膳中的使用多為燉湯(把材料放在專門的燉盅里,再放進鍋里或不銹鋼煲中加水,隔水燉),但因其含有雌激素,為避免副作用,故在此湯中改為煲湯(用大肚瓦煲等溫和的器具,開鍋后用小火煲,通常1~2小時,一般是幾人量),以更好地稀釋雌激素。育齡女性每周飲用不宜超過2次,乳腺增生、子宮肌瘤等雌激素水平較高的患者不宜飲用此湯。▲

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