說起護眼明目的食物，大家首先想到的恐怕就是動物肝臟了，特別是豬肝。然而最近營養學家發現，胡蘿卜和西蘭花比豬肝護眼明目功效更勝一籌。
不少人經常攝入豬肝，為了“明目”，還有許多幼兒園規定每周食譜都要吃一、二次豬肝，這些做法的主要理由之一是豬肝含非常多的維生素A。可是，豬肝真的是維生素A的最佳來源嗎？
人體所需的維A，除了可以從動物性食物直接攝入外，還可以由植物性食物中的β胡蘿卜素轉化而來。有充分的證據表明，攝取β胡蘿卜素后，其轉化為維A的效率是充分的，足以滿足人體對維A的需要。
胡蘿卜比肝臟更護眼
下一篇：如何制作護眼餐
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
