茄子豬肉餃的做法-家常味煮菜譜

茄子豬肉餃的做法-家常味煮菜譜步驟 step

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茄子豬肉餃的做法-家常味煮菜譜

準備所需食材

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茄子豬肉餃的做法-家常味煮菜譜

茄子去皮用擦子擦成細絲加鹽拌勻殺水10分鐘

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肉餡中加入姜末、五香粉、鹽、1大勺味達美臻品蠔油

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2大勺味達美味極鮮醬油、2大勺熟油順著一個方向攪勻入味10分鐘

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將茄子中多余的水份擠出,擠八成干就好,然后稍微剁碎一點

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將茄子碎與肉餡混合加香油拌勻

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餃子皮填入適量肉餡

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上下捏合包成餃子

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我們再來做個蘸汁:碗汁加入蒜碎、1/2大勺味達美味極鮮醬油

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2大勺味達美清香米醋

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1小勺味達美臻品蠔油

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加入蔥花、芝麻、香油拌勻,可以根據自己的口味加入辣油

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餃子入水煮熟撈出,沾上小料開吃吧

茄子豬肉餃的成品圖

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茄子豬肉餃的烹飪技巧

技巧 tips

因為如果茄子中水份完全擠出,做出來的餡太干。將水煮沸,餃子放入鍋中,開鍋放入一點涼水,一般加三次涼水餃子就熟了。在餃子出鍋前再加一次涼水,然后直接撈出,這樣撈出來的餃子就不會粘

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